बकरीद पर खाने का मजा हो जाएगा दोगुना, इस विधि से बनाएं टेस्टी कश्मीर स्टाइल सीख कबाब

Bakrid Special Food : बकरीद पर तरह-तरह के नॉनवेज आइटम बनाकर खाए जाते हैं। इस मौके पर यदि कश्मीरी वाजवान (Kashmiri Wazwan) में शामिल होने वाले सीख कबाब का स्वाद चखने को मिल जाए तो मजा आ जाता है। ऐसे में यदि बकरीद पर आप भी कश्मीरी स्टाइल में सीख कबाब बनाना चाहते हैं तो अभी ही इसकी विधि नोट कर लें। आइए शुरू करते हैं।

कश्मीरी सीख कबाब बनाने के लिए सामग्री (Kashmiri Seekh Kebab Ingredients)
1 किलो फ्रेश मटन
1 चम्मच लाल मिर्च
1 चमम्च हल्दी
1 चम्मच नमक
2 अंडे
1 चम्मच जीरा

कश्मीरी अंदाज में सीख कबाब ऐसे बनाएं (Kashmiri Seekh Kebab Recipe)
आपको बता दें कि कश्मीरी वाजवान एक खास डिश है, इसके लिए हमेशा फ्रेश मीट का इस्तेमाल करें। सबसे पहले मटन को अच्छे से धो लें फिर इसें काटें। कश्मीर में मीट को बड़े चाकू की मदद से लकड़ी के ऊपर रखकर छोटा-छोटा किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास ऐसी सुविधा नहीं है तो आप फूड प्रोसेसर की मदद ले सकते हैं। मीट को छोटा-छोटा करने के बाद इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च और 1 चम्मच नमक डाल दें। इसके बाद इसें एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

एक घंटे बाद इसमें 1 बड़ी चम्मच हल्दी और 1 बड़ी चम्मच जीरा डाल दें। इसके बाद इसमें दो अंडे फोड़कर डालने हैं। इसके बाद इसे अच्छी तरह आटे की तरह मल लें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं। इसके बाद मिश्रण की बॉल्स बना लेंगे। अब हम सीख पर मटन बॉल्स को लगाना शुरू करेंगे। हाथों पर पानी लगाकर सीख के चारों ओर कबाब की शेप में मटन को लगा दें। इसी तरह सभी सीखों पर मटन लगा दें। इसके बाद सभी सीखों को जलते हुए चारकोल पर रख दें और पलट-पलट कर सेंक लें। अगर आपके घर पर चारकोल नहीं है तो आप गैस की सीधी आंच पर भी कबाब सेंक सकते हैं। इस तरह से सीख कबाब तैयार हो जाएंगे।