अब आप दही को ही ले लीजिए दही को कुछ लोग सादा खाते हैं तो वही कुछ इसमें चीनी या नमक मिलाकर खाना पसंद करते हैं। अगर इसमें चीनी मिलाकर खाते हैं तो ठीक है, लेकिन यदि दही में नमक डालकर खाते हैं तो अभी से सावधान हो जाइए नहीं तो बाद में लेने के देने पड़ सकते है।
हम जब किसी चीज को खाते हैं तो हम सभी की इच्छा यही होती है कि इसके पोषक तत्व हमारे शरीर में सही मात्रा में पहुंचे। जब आप दही में नमक मिलाकर इसका सेवन करते हैं तो इसमें मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स आपके बॉडी में पहुंच पाता है क्योंकि दही में कई बैक्टीरिया मौजूद होते हैं।जी हां, अगर आप माइक्रोस्कोप की सहायता से दही को देखेंगे तो इसमें हजारों की तादात में बैक्टीरिया रेंगते हुए नजर आएंगे।
घबराने की जरुरत नहीं है क्योंकि ये बैक्टीरिया हमारे शरीर के लिए लाभप्रद है क्योंकि ये बॉडी में प्रवेश करके एंजाइम प्रोसेस को काबू में रखते हैं जिससे भोजन जल्दी पच जाता है और पेट से जुड़ी कई प्रकार की समस्याएं दूर हो जाती हैं, लेकिन जैसे ही आप दही में नमक मिला देंगे तो सारे जीवित बैक्टीरिया मर जाएंगे। इससे दही के सारे गुण नष्ट हो जाते हैं और इसके सेवन का कोई फायदा नहीं रहता है।
इसी बात को ध्यान में रखते हुए दही में ऐसी चीजें मिलानी चाहिए जिससे जीवाणुओं की संख्या में वृद्धि हो। इसमें चीनी या गुड़ डालने से इन जीवाणुओं की संख्या में इजाफा होता है।
शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता की भी वृद्धि होती है। आप चाहें तो इसमें मिश्री का उपयोग कर सकते हैं।
पुराने जमाने में भी लोग इसी तरह से दही का सेचन करते थे। यहां तक कि भगवान श्रीकृष्ण् को भी मिश्री मिलाकर दही का सेवन करना पसंद था।