हमारा मूड अच्छा है कि उखड़ा हुआ है, हम खुश हैं या उदास, तनाव में लगने वाली भूख या फिर उदासी में खाने के प्रति अनिच्छा, शरीर का मोटा होना ऐसी बहुत सी बातें बैक्टीरिया तय करते हैं। ये बैक्टीरिया हमारी आंतों में रहते हैं और वैज्ञानिक ( scientist ) इस बारे में अब पूरी गंभीरता से रिसर्च में जुट गए हैं।
त्वचा को हमेशा जवान रखने के लिए वैज्ञानिकों ने निकाला अनोखा रास्ता, इस वजह से लोग के चेहरे पर आती हैं झुर्रियां प्रो. मिषाएला एक्स्ट गाडरमन बताती हैं, “हमारी आंत में 1000 खरब बैक्टीरिया रहते हैं। इनकी संख्या हमारे शरीर में मौजूद सभी कोशिकाओं से दस गुना ज्यादा है। ये बैक्टीरिया अच्छे या बुरे नहीं हैं, बल्कि सेहत के लिए बहुत जरूरी है। हमारी जीवनशैली और हमारे खान-पान का असर उन पर पड़ता है।”
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प्रो. मिषाएला एक्स्ट गाडरमन ने कहा जो पहले समूह के चूहे थे,वो अजीब ढ़ग से बर्ताव कर रहे थे। लेकिन दूसरे समूह के चूहों को जब जर्म्स और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया वाला खाना दिया गया तो वे ज्यादा साहसी हो गए। इस बारे में प्रो मार्को प्रिंज का कहना है, “यहां सवाल यह था कि जिन चूहों की आंत में कोई बैक्टीरिया कॉलोनी नहीं होता और जिनमें माइक्रोगिलिया सक्रिय भी नहीं होता तब उनका माइक्रोगिलिया एक्टिव हो जाता है।
प्रो. मिषाएला एक्स्ट गाडरमन ने कहा जो पहले समूह के चूहे थे,वो अजीब ढ़ग से बर्ताव कर रहे थे। लेकिन दूसरे समूह के चूहों को जब जर्म्स और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया वाला खाना दिया गया तो वे ज्यादा साहसी हो गए। इस बारे में प्रो मार्को प्रिंज का कहना है, “यहां सवाल यह था कि जिन चूहों की आंत में कोई बैक्टीरिया कॉलोनी नहीं होता और जिनमें माइक्रोगिलिया सक्रिय भी नहीं होता तब उनका माइक्रोगिलिया एक्टिव हो जाता है।
वहीं चार हफ्ते तक हर दिन साथ रहने के बाद वैज्ञानिकों ने देखा कि जैसे जैसे आंत में बैक्टीरिया की संख्या बढ़ती है, वैसे वैसे दिमाग में माइक्रोगिलिया कोशिकाएं भी बढ़ती हैं। यानि हम जो खाते हैं उसका सीधा असर शरीर के अलावा हमारे दिमाग पर भी पड़ता है। ठीक उसी प्रकार दस साल पहले यह पता चला कि मोटे लोगों की आंतों में दुबले पतले रहने वालों की तुलना में अलग बैक्टीरिया होते है।
रिसर्च में मोटे और पतले चूहों की आंत में मिलने वाले बैक्टीरिया को एक्सचेंज किया गया। इसके कुछ ही समय बाद चूहों के वजन पर बैक्टीरिया का असर दिखने लगा… एक खास किस्म का बैक्टीरिया मोटे लोगों की आंतों में बहुत ज्यादा होता है। इसका नाम है फेर्मीक्यूटिस, यह भोजन की प्रोसेसिंग में काफी असरदार होता है।
