सर्दी में खजूर के लड्डू देंगे गर्मी का अहसास

सर्दियों में खजूर के लड्डू शरीर को गर्मी देने के साथ साथ ताकत भी देते हैं। खजूर शरीर को ग्लूकोज, पोटेशियम और बहुत सारे विटामिंस देते हैं। यहां पढ़ें खजूर के लड्डू बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

खजूर – 1 कप (100 ग्राम)
सूखा नारियल – आधा कप टुकड़े
घी – 2 टेबल स्पून
बादाम – 2 टेबल स्पून
काजू – 2 टेबल स्पून
छोटी इलाइची – 4

विधि –

खजूर को धोइए और पानी सूखने तक सुखा लीजिए, अब खजूर को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिए और बीज निकालकर हटा दीजिए। एक काजू के ७-८ टुकड़े करते हुये काट लीजिए।

नारियल के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालिए और पाउडर बना लीजिए। बादाम को भी पीस कर पाउडर बना लीजिए। खजूर के टुकड़े मिक्सर जार में डालकर, २ टेबल स्पून पानी डालकर दरदरे पीस लीजिए। इलाइची छील कर पाउडर बना लीजिए।

कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिए, घी में खजूर का पेस्ट डालिए और ४-५ मिनिट तक लगातार चलाते हुए नमी खतम होने तक भून लीजिए, गैस बन्द कर दीजिए, खजूर के भुने पेस्ट में नारियल पाउडर डाल कर मिला दीजिए, कटे हुए काजू भी डाल दीजिए, इलाइची पाउडर और बादाम का पाउडर भी डालकर सारी चीजों को मिक्स होने तक मिला दीजिए।

मिश्रण के थोड़े ठंडा होने पर, हाथ पर घी लगाकर चिकना करेंगे और मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण (एक छोटे नीबू के आकार के बराबर) उठाएंगे, और दोनों हाथों से गोल लड्डू का आकार दे देंगे। तैयार लड्डू को किसी प्लेट में रख दीजिए, सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए। खजूर के लड्डू तैयार है, खजूर के लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिए, और एक माह से भी अधिक रख कर खाते रहिए।

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