Gary’s love for south india food :
रविवार रात चंडीगढ़ के होटल हयात रीजेंसी में डिनर के दौरान गेस्ट्स से रुबरु होते हुए गैरी ने कहा की उन्हें चंडीगढ़ के फेमस ‘पाल ढाबा’ का खाना पसंद आया। उन्होंने यह भी कहा की वैसे तो उनके लिए इंडिया का सबसे फेवरट फ़ूड चुनना बहुत मुश्किल है फिर भी अगर उन्हें बताना हो तो साउथ इंडियन फ़ूड सबसे ज़्यादा पसंद है। ‘मुझे साउथ इंडियन फ़ूड के सभी फ्लेवर्स बहुत ही पसंद है। खासकर जिस तरह से वहां नारियल (coconut) और कड़ी पत्ता (curry leaves) का इस्तेमाल होता है, वो मुझे बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा वहां के अप्पम, इडली, दोसा जैसे सभी राइस प्रीपरेशंस भी बेहद पसंद हैं।’
गैरी ने आगे कहा की उन्हें पिज़्ज़ा, पास्ता से ज़्यादा इंडियन फ़ूड अच्छा लगता है। नार्थ इंडिया कुजीन में स्ट्रीट फ़ूड जैसे आलू टिक्की, कचोरी पसंद है। नॉन वेजीटेरियन फ़ूड में यहाँ उन्हें हर तरह की बिरयानी के अलावा निहारी, चिकन करी और लाल मॉस बहुत ज़्यादा स्वादिस्ट लगते हैं।
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Masterchef Gary calls India ‘beautiful chaos’ :
चंडीगढ़ में लोगों से रुबरु होते हुए शेफ गैरी ने बताया की उन्हें इंडियन कुजीन के अलावा यहाँ की बहुत सी बातें अच्छी लगती हैं। ‘इंडिया के बारे में कुछ है जो और जगहों के मुकाबले बहुत खास है। मैं इसे ‘ब्यूटीफुल केओज’ कहता हूँ। यहाँ के लोगों की फ्रीडम, ज़िन्दगी के लिए प्यार और उनकी जिंदादिली मुझे बहुत भाति है।’
हाल ही में होली के मौके पर मथुरा में होलिका दहन का सेलिब्रेशन देखते हुए गैरी जो एहसास हुआ उसे उन्होंने ऐसे बयान किया- ‘ होलिका दहन में दिखया जा रहा था किस तरह होलिका ने प्रह्लाद को पकड़ रखा था। वहां मजूद भीड़ में मैं खड़ा देख रहा था, इसी दौरान मेरे कंधे पर दो लोगों के हाथ थे,जो खुद भी उस भीड़ में होलिका दहन देखने की कोशिश कर रहे थे। हालाँकि ऑस्ट्रेलिया में अगर कोई किसी के इतना नज़दीक आ जाए तो लोग नाराज़ हो जाते हैं पर मुझे बिलकुल बुरा नहीं लगा। मैं मानता हूँ की इंडिया में एक सेंस ऑफ़ फ्रीडम, सेंस ऑफ़ कम्युनिटी है जो बहुत खूबसूरत है।’
Chef Gary drenched in the colours and culture of India :
इस साल शेफ गैरी ब्रिज की प्रसिद्द होली का हिस्सा बने। इंस्टाग्राम पर होली की फोटो शेयर करते हुए उन्होंने कैप्शन में लिखा ईश्वर आपके जीवन मैं सभी तरह के रंग भर दे – खुशी के रंग, दोस्ती के रंग, प्यार के रंग और अन्य सभी रंगों का उपहार दें जिनसे आप अपने जीवन को रंगना चाहते हैं.. ‘
उन्होंने आगे लिखा ‘आप पहले से ही जानते होंगे की मैं उत्तर प्रदेश की ब्रजभूमि में होली मना रहा हूं। यहां पर कृष्ण और राधा, वासुदेव, नंद, होलिका और प्रहलाद की शक्तिशाली कहानियाँ बहुत अच्छी लगी। ब्रज में होली का उल्लास मदहोश कर देने वाला होता है! इस तरह की भक्ति और विश्वास के साथ नाचना, गाना, हंसना और जश्न मनाना मैंने पहले कभी नहीं देखा। यहां मैं इतने भावुक लोगों से मिला हूं, उनकी विनम्रता और उदारता दिल छु लेने वाली है। मैं उन सभी को दिल से धन्यवाद कहता हूँ जिनके साथ मैंने यहां समय बिताया। यह ट्रिप मुझे आजीवन याद रहेगा। राधे राधे और हैप्पी होली…!
