भैंस का दूध और पोषण संबंधी तथ्य Buffalo Milk and Nutritional Facts
हरदोई में शतायु आयुर्वेदिक एवं पंचकर्म केंद्र के डॉ. अमित के अनुसार, भैंस के दूध (Buffalo milk) को लेकर फैली यह भ्रांति पूरी तरह गलत है। डॉ. अमित का कहना है कि भैंस का दूध किसी भी प्रकार से बच्चों के लिए हानिकारक नहीं है, बल्कि यह गाय के दूध की तरह ही लाभकारी होता है। भैंस का दूध (Buffalo milk) गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा और प्रोटीन से भरपूर होता है, इससे यह थोड़ा गाढ़ा महसूस हो सकता है। हालांकि, बच्चे के पाचन की क्षमता पर यह निर्भर करता है। कुछ बच्चों को भैंस का दूध (Buffalo milk) आसानी से पच जाता है, जबकि कुछ को इसे पचाने में कठिनाई हो सकती है।
क्या भैंस का दूध बुद्धि पर प्रभाव डालता है?
डॉ. अमित ने यह भी स्पष्ट किया कि दिमाग की सुस्ती या बुद्धि के विकास पर भैंस के दूध (Buffalo milk) का कोई असर नहीं होता है। बच्चों के मानसिक विकास में संतुलित आहार, सही शिक्षा और स्वस्थ पर्यावरण का योगदान अधिक महत्वपूर्ण होता है, न कि केवल दूध के प्रकार का। अगर किसी बच्चे को भैंस का दूध (Buffalo milk) पचाने में दिक्कत होती है, तो उसके लिए गाय का दूध या अन्य विकल्प उपलब्ध हैं। इसलिए, बच्चों के स्वास्थ्य और पाचन क्षमता के आधार पर ही खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। वह कहते हैं कि यह किसी भी शोध में साबित नहीं हुआ है कि भैंस का दूध (Buffalo milk) पीने से बच्चों का दिमाग मोटा हो जाता है। यह बिल्कुल गलत जानकारी है। गाय के दूध के विपरीत भैंस के दूध में ज्यादा पोषक तत्व होते हैं। ज्यादा प्रोटीन होता है, ज्यादा मिनरल्स होते हैं। इसी वजह से यह दूध गाढ़ा हो जाता है।
पेरेंट्स को बस इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस गाढ़े दूध को पिलाने से उनके बच्चे का हाजमा न बिगड़ पाए। इसके लिए वह चाहें तो दूध में पानी मिलाकर अपने बच्चों को दे सकते हैं।
आईएएनएस
