Tomato Sauce Recipe: घर पर बाजार जैसा टोमैटो सॉस बनाना अब बेहद आसान है। ताजे टमाटर और कुछ सिंपल सामग्री से आप ऐसा स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं, जो सेहतमंद भी होगा। आप इसे स्नैक्स या खाने के साथ आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं, बाजार जैसा टोमैटो सॉस (Tomato Sauce Recipe) बनाने के आसान रेसिपी।
1 KG टमाटर 1 KG प्याज 2-3 कद्दूकस किया हुआ लौंग लहसुन 1 कद्दूकस किया हुआ अदरक 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला 1 छोटा चम्मच नमक 1/4 कप चीनी 1 टेबलस्पून तेल
1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर को अच्छे से धोकर उसे चार हिस्सों में काट लें। उसके बाद उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काटकर तैयार कर लें।
2. एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। 3. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। फिर उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4. अब कटे हुए टमाटर डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें। पैन का ढक्कन बंद कर दें और इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर पूरी तरह नरम न हो जाएं।
5. पके हुए मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे मिक्सर में पीस लें। अगर मिश्रण थोड़ा गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं। 6. पीसे हुए सॉस को फिर से पैन में डालें और उसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
1. आप मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं। 2. अगर आप मीठा सॉस पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा थोड़ा ज्यादा कर सकते हैं।
3. यदि सॉस बहुत पतला लगे तो थोड़ा और पकाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं। 4. बचा हुआ सॉस आप एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और 1-2 सप्ताह तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
