यह मिलावट न केवल स्वाद को खराब करती है, बल्कि सेहत पर भी बुरा असर डाल सकती है। आइए जानते हैं गुड़ पहचानने के कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और बेनिफिट्स के बारे में।
Adulterated Jaggery: शुद्ध गुड़ की पहचान कैसे करें?
1. रंग और बनावट से परखें
रंग पर ध्यान दें: शुद्ध गुड़ हल्के भूरे या सुनहरे पीले रंग का होता है। अगर गुड़ का रंग बहुत चमकीला या गहरा पीला दिखे, तो इसमें आर्टिफिशियल रंग मिलाया गया हो सकता है।
बनावट परखें: शुद्ध गुड़ की बनावट खुरदरी और हल्की सख्त होती है। लेकिन अगर गुड़ बहुत चिकना, मुलायम या चमकदार हो, तो यह मिलावटी हो सकता है।
2. स्वाद से करें पहचान
प्राकृतिक मिठास: शुद्ध गुड़ का स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसमें हल्की मिट्टी जैसी महक भी महसूस होती है। यह इसकी प्राकृतिक गुणवत्ता का संकेत है। अलग स्वाद से सावधान रहें: अगर गुड़ का स्वाद ज्यादा कड़वा, खट्टा या जरूरत से ज्यादा मीठा लगे, तो यह मिलावटी हो सकता है।
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3. पानी में घोलकर करें टेस्ट
कैसे घुलेगा शुद्ध गुड़? शुद्ध गुड़ पानी में डालते ही आसानी से घुल जाता है। अगर गुड़ पूरी तरह से घुलने के बजाय तले में जम जाए, तो यह मिलावटी हो सकता है। पानी का रंग भी बताएगा सच्चाई: शुद्ध गुड़ को घोलने पर पानी का रंग हल्का भूरा हो जाता है। अगर पानी का रंग ज्यादा गहरा, अलग सा या अजीब लगे तो यह साफ इशारा है कि गुड़ में मिलावट है।
4. गुड़ को जलाकर करें जांच
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गुड़ खरीदते समय ध्यान देने वाली बातें
1. भरोसेमंद जगह से खरीदें: हमेशा किसी ऐसे दुकानदार से गुड़ लें, जिस पर आपको भरोसा हो। 2. खुले गुड़ से बचें: धूल और मिट्टी के कारण खुले में रखा गुड़ दूषित हो सकता है। 3. कम मात्रा में खरीदें: ज्यादा मात्रा में गुड़ खरीदने पर यह खराब हो सकता है।
गुड़ खाने के फायदे
गुड़ खाने के फायदों की बात करें, तो यह न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। पाचन में सुधार करता है: गुड़ खाने से पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता है। तुरंत एनर्जी देता है: थकान महसूस होने पर गुड़ शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है। खून साफ करता है: यह खून को साफ करने में मदद करता है, जिससे त्वचा भी चमकदार बनी रहती है।
इम्युनिटी बढ़ाता है: सर्दियों में इसे खाने से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत रहता है। आयरन और कैल्शियम का स्रोत: गुड़ में आयरन, कैल्शियम और कई जरूरी मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों और खून के लिए फायदेमंद हैं।
