यहां की ब्रेड पूरे मप्र में प्रसिद्ध

मप्र में केवल बुरहानपुर में बनती है स्पेशल शीर नान, रमजान में बढ़ी मांग- दूध, मावा सहित ड्रॉय फ्रूट्स से होता है तैयार

बुरहानपुर. रमजान के मौके पर बुरहानपुर में बनने वाले शीर नान पूरे प्रदेश में प्रसिद्ध है। इसमें दूध, मावा सहित ड्रॉय फ्रूट्स शामिल होते है। रमजान माह में रोजेदार सेहरी के लिए नान अधिक खरीदते है, जिसमें सामान्य नान की कीमत 10 रुपए से शुरू होती है। स्पेशल शीर नान कुछ ही दिन बनता है जिसका वजन करीब 700 ग्राम से लेकर 3 किलो तक होता है।
बेकरी संचालक मोहम्मद अलीम ने बताया कि शीर नान की डिमांड रमजान में अधिक रहती है। नान में ड्राय फ्रूट्स सबसे अधिक होता है। दूध, काजू, बादाम, इलायची, चिरौंजी, किशमिश सहित कई प्रकार के मसालों डाले जाते है। बेकरी में पांच कारीगर मिलकर शीर नान तैयार कर लेते हैं।
निमाड़ सहित महाराष्ट्र तक डिमांड
रमजान माह में तैयार होने वाले नान की डिमांड निमाड़ सहित महाराष्ट्र में भी होती है। रमजान माह में बनने वाले शीर नान को लोग खरीदकर अपने रिश्तेदारों को यहां भी भेजते है। रमजान माह में बाजार सहित बेकरी की दुकानों पर सामान्य नान के साथ ही शरीर नान के ठेले, दुकानों पर भी बेचा जाता है।