मेवे की खीर है बेहद टेस्टी रेसिपी

खीर के शौकीन लोगों के लिए मेवे की खीर बेहद स्पेशल रेसिपी हो सकती है। इस खीर में अनाज या चावल नहीं डाला जाता, इसलिए इसे उपवास में भी खाया जा सकता है। यह खीर बहुत ही टेस्टी बनती है और इसे मेहमानों के सामने भी परोस सकते हैं। यहां पढ़ें मेवे की खीर बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

दूध – 1/2 लीटर (2.5 कप)
मखाने – 1/2 कप
काजू – 10 से 12
किशमिश – 2 टेबल स्पून
बादाम – 10
चिरोंजी – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1/4 कप
सूखा नारियल – 1 से 2 इंच टुकड़ा
इलाइची – 3 से 4
पिस्ते – 8 से 10

विधि –

किसी भगोने में दूध डालकर उबलने रख दीजिए। भगोने को इस्तेमाल करने से पहले उसे धो जरूर लें क्योंकि सूखे भगोने में दूध उबालने से यह तले पर लगकर जल सकता है।

इसी बीच मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। नारियल को एकदम पतला-पतला काटिए। इलायची को भी छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए।

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे- मखाने, काजू, बादाम, चिरोंजी, किशमिश और नारियल दूध में डाल दीजिए। दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिए।

10 मिनिट तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिए। हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिए। आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिराएं तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिए।

खीर में चीनी मिला दीजिये और इसमें इलाइची पाउडर डालकर भी मिक्स कर दीजिए। गैस बन्द कर दीजिये और खीर को २ मिनिट के लिए ढक दीजिए ताकि इलायची की महक मेवों में अच्छी तरह से समा जाए और चीनी भी घुल जाएगी।

खीर को प्याले में निकाल लीजिए और पिस्तों से गार्निश कर दीजिए। मेवा की खीर को गरमा गरम या ठंडी जैसे चाहें खाएं। वैसे खीर को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए रखकर ठंडा-ठंडा सर्व किया जाए, तो इसका जायका बेहद उम्दा लगता है।

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