Brinjal Curry Recipe : स्वादिष्ट और बेहद फायदेमंद होती है बैंगन करी, ऐसे बनाकर खाएं

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो हर मौसम में उपलब्ध रहती हैं ऐसे में Brinjal Curry आप किसी भी मौसम में और कभी भी बना सकते हैं।

Brinjal Curry : अभी तक आपने एक से बढ़कर एक तरह की करी खाई होगी जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। आमतौर पर सिंपल करी, करी पकौड़ा आदि ही प्रचलन में हैं। लेकिन, हम आपको बैंगन की करी के बारे में बता रहे हैं। Brinjal Curry Recipe स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो हर मौसम में उपलब्ध रहती हैं ऐसे में Brinjal Curry आप किसी भी मौसम में और कभी भी बना सकते हैं। बैंगन की करी को बनाने की विधि भी बहुत ही आसान है इसलिए आप इसें बहुत ही कम समय में बनाकर परोस सकते हैं।

बैंगन करी बनाने के लिए सामग्री (Brinjal Curry Ingredients)
बैंगन – 2 (बड़े और लंबे), अदरक- 1 इंच टुकड़ा किसी हुई, लहसुन कलियां- 3, करी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, लाल टमाटर का सॉस- 2 बड़े चम्मच, दूध- 1 कप, पानी- 1 कप, पिसी हुई मूंगफली- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, 1/2 नींबू का रस, तेल- 2 बड़े चम्मच।

बैंगन करी बनाने के लिए मसाले (Brinjal Curry Spices)
करी पाउडर बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर को अच्छी तरह से मिला लें।

बैंगन करी ऐसे बनाएं (Brinjal Curry Recipe)
बैंगन के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर धोएं। इसमें एक बड़ा चम्मच नमक मिलाकर दस मिनट के लिए रख दें जिससे बैंगन पानी छोड़ देगा। इसका पानी निथारकर कपड़े से पोंछ लें। पैन में तेल गर्म करें। इसमें बैंगन डालकर पकाएं। जब बैंगन अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें। टमाटर सॉस मिलाएं। लाल मिर्च और करी पाउडर मिलाएं। दूध और पानी मिलाएं। मूंगफली पाउडर मिलाकर करी को दस मिनट धीमी आंच पर ढककर पकाएं। नमक और नींबू का रस मिलाकर कुछ सेकंड पकाएं। हरा धनिया डालकर परोसें।