मीठा खाने का मन कर रहा है तो आज ही बनाए छत्तीसगढ़ की फेमस टेस्टी खुरमी, बेहद आसान है विधि

CG Famous food: छत्तीसगढ़ में हम खास पर्व, त्यौहार में अनेक तरह की पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं। लेकिन आपको कुछ ऐसा खाने का मन करें या बनाकर स्टोर ककर रखना चाहते है तो यह खबर आपके लिए ही हैं।

Famous food Of Chhattisgarh : रायपुर। छत्तीसगढ़ में हम खास पर्व, त्यौहार में अनेक तरह की पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं। लेकिन आपको कुछ ऐसा खाने का मन करें या बनाकर स्टोर करके रखना चाहते है तो यह खबर आपके लिए ही हैं। हम बात कर रहे हैं छत्तीसगढ़ की फेमस डिश ‘खुरमी’ की। इस डिश को आप कभी भी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं छत्तीसगढ़ी खुरमी बनाने की रेसिपी।

सामग्री

> 2 कप गेहूं का आटा
> 1/2 कप सूजी
> 1 कप गुड़
> 1/4 कप नारियल पाउडर
> 1/4 कप तिल
> 1/4 कप घी या तेल मोयन के लिए
> आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए
> आवश्यकतानुसार पानी

खुरमी बनाने की विधि

स्टेप 1 – इस छत्तीसगढ़ी डिश को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन में गुड़ डाल कर उसमे पानी डाल कर घोल तैयार कर ले और घोल को अच्छी तरह से छान लें।

स्टेप 2 – अब एक बर्तन में आटा, सूजी, नारियल का पाउडर, तिल लें अब इसमें तेल का मोयन दे। आप इसमें इतना मोयन दे की यह मुट्ठी बन जाए। अब इस मिश्रण में थोड़ा- थोड़ा गुड़ का घोल डाल कर कड़ा आटा गूथ लें।

स्टेप 3 – आटा गूथने के 10 मिनट बाद आटा से छोटी-छोटी साइज का लोई बनाकर लोई को गोल कर चपटा कर लेंगे। इसको आप कोई भी डिजाइन दे सकते हैं। सारे को इसी प्रकार खुरमी बना लें।

स्टेप 4 – खुरमी बनाने के बाद एक कड़ाई में तेल लेकर गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब 5से 6 खुरमी एक बार में डालकर धीमी आंच में तलना शुरू करें। जब इसका रंग सुनहरा हो जाए तब इसे एक बर्तन में निकल लें। तक तलें इसी प्रकार सारी खुरमी तल लें।

स्टेप 5 – अब खुरमी को ठंडा होने दें। लो तैयार हो गई आपकी छत्तीसगढ़ी व्यंजन खुरमी अब जब भी आपका मन हो तब आप इसे खा सकते हैं। आप इसे 15 से 20 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं। यह कुरकुरे और अंदर से हल्के नर्म होते हैं।

ध्यान देने योग्य बातें

> ध्यान रहे कि आपको गुड का पाग नहीं सिर्फ पानी मिलाकर घोल बनाना हैं।

> अगर अधिक गुड और मोयन डालेंगे तो यह तलते समय तेल में बिखरने लगता हैं।

> अगर यह तेल में बिखरने लगे तो आप इसमें आटा मिला कर गूँथ लें।