CG News: स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक
जानकारी मिली थी कि रेलवे स्टेशन पर मध्यप्रदेश से 49 बॉक्स व बस से पुणे की डेयरी से 53 बॉक्स पनीर आया था। फूड एंड ड्रग विभाग की टीम ने सूचना के बाद इसे जब्त किया। अफसरों के अनुसार एक बाक्स में 50 किलो पनीर मिला है। इस प्रकार 102 बॉक्स में 5100 किलो पनीर मिला है। पनीर लेने वालों के नहीं पहुंचने से इसके नकली होने की आशंका बढ़ गई है। इसके बाद विभाग ने पनीर को जब्त कर लिया है। वहीं, इसके सैंपल कालीबाड़ी स्थित लैब में भिजवा दिया है। रिपोर्ट आने बाद पनीर निर्माताओं के खिलाफ फूड एंड ड्रग एक्ट के तहत कार्रवाई की जाएगी। अफसरों ने बताया कि बॉक्स में मिले पनीर असली नहीं है। डालडा, स्कीम मिल्क पावडर व पॉम आइल को मिलाकर पनीर बनाया गया है। जबकि ओरिजनल पनीर दूध से बनाया जाता है। दस्तावेज के अनुसार एक किलो पनीर का मूल्य 171 रुपए लिखा है।
पहले पकड़ा जा चुका साढ़े छह हजार किलो
पिछले साल 30 या 31 दिसंबर को फूड एंड ड्रग विभाग की टीम ने निमोरा स्थित एसजे मिल्क प्रोडक्ट में छापा मारकर 4 हजार किग्रा नकली पनीर जब्त किया था। इसका बाजार मूल्य 15 लाख रुपए है। एसजे मिल्क प्रोडक्ट में जो नकली पनीर मिला है, उसका मालिक आकाश बंसल बताया जा रहा है। वहीं, शिवम गोयल की फैक्ट्री से 2500 किलोग्राम नकली पनीर जब्त किया था। इसकी कीमत 9 लाख रुपए है। दोनों जगहों से पनीर के सैम्पल जांच के लिए लैब भेजा गया है। हालांकि रिपोर्ट अभी नहीं आई है। इसके नकली होने की आशंका है।
नकली पनीर के ये लक्षण
असली पनीर का रंग सफ़ेद या हल्का क्रीमी होता है। जबकि नकली पनीर पीला या बहुत चमकीला दिखता है। असली पनीर थोड़ा मुलायम व दानेदार होता है। वहीं, नकली पनीर बहुत चिकना या बहुत कठोर होता है। असली पनीर की गंध हल्की व ताज़गी भरी होती है। वहीं नकली पनीर में तेज रासायनिक गंध होती है। असली पनीर का स्वाद दूध जैसा व नरम होता है। वहीं नकली पनीर खाने के बाद अलग स्वाद होता है।
ऐसे करें जांच
असली पनीर पानी में डालने पर पिघलता नहीं है, जबकि नकली पनीर जल्दी पिघल जाता है। पनीर को थोड़े पानी में उबालकर ठंडा करें व उस पर आयोडीन टिंचर डालें। अगर पनीर नकली है, तो इसका रंग नीला पड़ जाएगा। सीनियर हिमेटोलॉजिस्ट के डॉ. विकास गोयल ने कहा की फॉर्मालीन युक्त पनीर, दूध या अन्य प्रोडक्ट खाने से किसी भी व्यक्ति को कैंसर हो सकता है। पेट संबंधी समस्या व किडनी को भी नुकसान पहुंच सकता है। नकली पनीर की आशंका के बीच जरूरत है कि किसी परिचित दुकानदार से ही खरीदें। शंका होने पर घर में पकाने से पहले पनीर की जांच की जा सकती है।