यहां मिलता है सबसे शुद्ध खोवा-दूध-पनीर

– बाहर भी भेजे जाने की चल रही तैयारी

जबलपुर। अब न तो दूध शुद्ध मिलता है और न ही खोवा–पनीर की क्वालिटी पर किसी को भरोसा रहा है। ऐसे में संस्कारधानी के मिष्ठान विक्रेता संघ ने नई पहल की है। संघ न केवल अच्छी क्वालिटी का दूध तैयार करेगा बल्कि शुद्घ गोवा, पनीर ? और क्रीम भी बनाएगा। इतना ही नहीं इनकी गुणवता भी खुद ही परखेगा और लोगोंं को भी इसकी जांच से अवगत कराएगा। मिठाइयों की शुद्घता का कम होते विश्वास को दूर करने के लिए यह कवायद जल्द शुरु की जा रही है।

महाराजपुर में आधुनिक मशीन
मिष्ठान विक्रेता संघ ने महाराजपुर में आधुनिक मशीन लगाने का फैसला किया है। यहां आसपास की डेरियों से दूध लेकर उसका खोवा, पनीर, क्रीम और दूध से बचे आइटम तैयार करेगा। इनकी शुद्घता के लिए लैब भी यहीं बनाई जाएगी जहां एक्सपर्ट की टीम इसेे परखेगी और फिर प्रमाण पत्र जारी करेगी। संघ अपने व्यापारियों को शुद्घ गोवा, पनीर और क्रीम की शुद्घता का बाकायदा प्रमाण देगा। संघ के सदस्यों की यह कंपनी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का निर्माण करवाएगी। शुरुआत में केवल अपने सदस्यों, व्यापारियों को कम से कम कीमत पर यह उत्पाद दिए जाएंगे और आवश्यकता से ज्यादा निर्माण होने पर इसे खुले बाजार में भी बेचा जाएगा। मिष्ठान विक्रेता संघ के बंशीलाल गुप्ता के अनुसार व्यापारियों की यह प्राइवेट कंपनी ग्राहक में विश्वास कायम रखने का काम करेगी।

हो रहा नाम बदनाम
मिष्ठान्न विक्रेता संघ ने शहर में खाद्य विभाग की लगातार कार्रवाई से मिष्ठान व्यवसायियों में निराशा फैलने की बात भी कही है। व्यवसायियों के मुताबिक इस तरह की कार्रवाइयों से आम उपभोक्ताओं में अविश्वास पैदा होता है। इसलिए अब हम खुद गोवा, पनीर और दूध से गुणवत्तायुक्त उत्पाद बनाएंगे और उनकी क्वालिटी को परखकर ही व्यापारियों को देंगे। इससे दूध-खोवा और इससे बननेवाली मिठाइयों की शुद्धता के प्रति एक बार फिर लोगों का भरोसा बढ़ सकेगा।