विटामिन बी12 के लिए शाकाहारी फूड्स Vegetarian foods for vitamin B12
चुकंदर विटामिन, मिनरल्स, आयरन और कैल्शियम जैसे सभी जरूरी पोषक तत्व भरपुर चुकंदर विटामिन बी12 (Vitamin b12) के लिए अच्छाा स्रोत माना जाता है। आप इसे सलाद के रूप में कच्चा खा सकते हैं या फिर जूस बनाकर ले सकते हैं। कद्दू कद्दू को बटरनट स्क्वैश के नाम से भी जाना जाता है। इसका सेवन बहुत कम लोग करते हैं। कद्दू खाना किसी को पसंद नहीं होता है लेकिन क्या आपको पता है यह आपकी विटामिन बी12 कमी को पूरा करता है।
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आलू आलू को भारत में सबसे ज्यादा खाया जाता है साथ ही आलू पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आलू विटामिन बी12 का एक सबसे अच्छा स्रोत है जिस आप किसी भी मौसम में खा सकते हैं। आलू में स्टार्च प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह पोटेशियम, सोडियम और विटामिन बी12 (Vitamin B12) और विटामिन ए का भी बढ़िया स्रोत है। सेब, केला सेब की बात कि जाए तो यह एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स और फाइबर से भरपूर होता है। सेब में विटामिन बी12 की मात्रा भी खूब पाई जाती है। सेब में पॉलीफेनोल्स सहित कई अन्य तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इसके गूदे और छिलके दोनों में मौजूद होते हैं। यह एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
केला विटामिन बी 12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। केले में विटामिन और फाइबर होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने, तनाव को कम करने, और कब्ज तथा अल्सर जैसी समस्याओं से राहत प्रदान करने में सहायक होते हैं।
मशरूम रोजान की विटामिन बी 12 की जरूरत पूरी करने के लिए आपको लगभग 50 ग्राम सूखे शिटेक मशरूम का सेवन करना होगा। अध्ययन के अनुसार, कुछ तरह की मशरूम खासकर शिटेक मशरूम में विटामिन बी12 की मात्रा अधिक होती है।
