क्या है ई कोलाई इंफेक्शन What is E- coli infection
ई. कोली संक्रमण, ई कोलाई बैक्टीरिया की वजह से होता है। ई. कोलाई ( ईस्चेरिचिया कोलाई ) बैक्टीरिया का एक समूह है जो लगभग सभी लोगों और जानवरों की आंत में पाया जाता है। ई. कोली के कई स्ट्रेन हल्के संक्रमण का कारण बनते हैं। लेकिन कुछ स्ट्रेन, जैसे कि शिगा टॉक्सिन उत्पन्न करने वाले स्ट्रेन, गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं, जिसमें किडनी की क्षति भी शामिल है।
ई. कोलाई संक्रमण के लक्षण Symptoms of E- coli infection
ई. कोली बैक्टीरिया से दूषित खाद्य पदार्थ पीने या खाने के तीन से पांच दिन के भीतर आपको STEC संक्रमण के लक्षण दिखाई देते हैं। अन्य स्ट्रेन आपको कुछ ही घंटों में बीमार कर सकते हैं। कभी-कभी, लक्षण संपर्क में आने के 10 दिन बाद तक शुरू होते हैं। - दस्त – यह प्रायः पानी जैसा और कभी-कभी खून वाला होता है।
- पेट में दर्द और ऐंठन।
- भूख में कमी।
- हल्का बुखार।
इस वजह से होता है ई. कोली इंफेक्शन This causes E- coli infection
- दूषित खाद्य पदार्थ खाने की वजह से हमें ई कोली इंफेक्शन हो सकता है।
- बिना पाश्चुरीकृत पेय पदार्थ पीने से
- दूषित सतहों को छूने की वजह से जैसे—डायपर बदलने, मल त्याग के बाद पोंछने, पालतू जानवरों को छूने या चिड़ियाघर या खेत के जानवरों को छूने।
- बाथरूम जाने के बाद ठीक से नहीं पोंछने पर इससे ई. कोली आपके मल से मूत्र मार्ग में चला जाता है, जिससे यूटीआई हो सकता है।
कैसे बचे ई. कोली संक्रमण से How to prevent E- coli infection
- बिना पास्चुरीकृत दूध या साइडर न पियें।
- सभी कच्चे फलों और सब्जियों को खाने से पहले बहते पानी के नीचे धो लें।
- जमे हुए मांस को काउंटर पर बिना लपेटे डीफ़्रॉस्ट न करें। पिघलते समय जमे हुए मांस को एक अलग प्लास्टिक बैग में रखें।
- खाना पकाने से पहले मांस को न धोएँ। मांस को धोने से आस-पास की सतहों, बर्तनों और अन्य खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया फैल सकता है।
- कच्चे मांस को काटने के लिए प्लास्टिक, सिलिकॉन या सिरेमिक कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। लकड़ी के कटिंग बोर्ड को पूरी तरह से साफ करना कठिन होता है, जिससे उन पर बैक्टीरिया रह जाते हैं।
- अलग-अलग तरह के खाने को तैयार करने के लिए अलग-अलग सतहों का इस्तेमाल करें। कटिंग बोर्ड जैसी सतहें बैक्टीरिया फैला सकती हैं। अगर आपके पास अलग-अलग कटिंग बोर्ड नहीं हैं, तो कच्चे मांस के साथ काम करने के बाद और उस पर कोई दूसरा खाना (जैसे कि कच्ची सब्ज़ियाँ) रखने से पहले सतहों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएँ।
- खाने से पहले सभी मांस को सुरक्षित तापमान पर पकाएं। पके हुए मांस को उस प्लेट में न रखें जिस पर कच्चा मांस रखा हो।
डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।
