National Milk Day 2024: पोषण का खजाना
दूध को सम्पूर्ण आहार माना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और कई अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।दूध पीने के मुख्य फायदे Benefits of drinking milk
– हड्डियों की मजबूती– दूध में मौजूद कैल्शियम और विटामिन D हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
– मांसपेशियों का विकास
– प्रोटीन से भरपूर दूध बच्चों और युवाओं की मांसपेशियों के विकास के लिए आदर्श है।
– इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना
– दूध में मौजूद लैक्टोफेरिन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
– सौंदर्य के लिए फायदेमंद
– दूध त्वचा को कोमल और चमकदार बनाने में मदद करता है।
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भारत में दूध के महत्व को पहचान दिलाने का श्रेय डॉ. वर्गीज कुरियन को जाता है, जिन्हें ‘मिल्कमैन ऑफ इंडिया’ कहा जाता है। उन्होंने ऑपरेशन फ्लड नामक योजना की शुरुआत की, जिसने भारत को दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश बना दिया।
भारत में दूध का इतिहास: “व्हाइट रेवोल्यूशन” की कहानी History of Milk in India: The Story of the “White Revolution”
भारत में दूध के महत्व को पहचान दिलाने का श्रेय डॉ. वर्गीज कुरियन को जाता है, जिन्हें ‘मिल्कमैन ऑफ इंडिया’ कहा जाता है। उन्होंने ऑपरेशन फ्लड नामक योजना की शुरुआत की, जिसने भारत को दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश बना दिया।
व्हाइट रेवोल्यूशन के मुख्य तथ्य:
– यह 1970 में शुरू हुआ और भारत में दूध उत्पादन को चार गुना तक बढ़ाने में मदद मिली।– अमूल ब्रांड की स्थापना के साथ सहकारी डेयरी मॉडल को लोकप्रिय बनाया गया।
– इसने लाखों ग्रामीण किसानों को आत्मनिर्भर बनाया और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को सशक्त किया।
राष्ट्रीय दूध दिवस की शुरुआत
राष्ट्रीय दूध दिवस (National Milk Day) पहली बार 2014 में मनाया गया था। इसे मनाने का उद्देश्य न केवल डॉ. कुरियन को श्रद्धांजलि देना है बल्कि दूध के महत्व और डेयरी उद्योग के विकास को भी उजागर करना है।
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दूध और भारतीय संस्कृति
दूध न केवल पोषण का स्रोत है बल्कि भारतीय संस्कृति में इसका एक आध्यात्मिक और धार्मिक महत्व भी है। पूजा-पाठ, त्योहारों और पारंपरिक व्यंजनों में दूध का उपयोग आम है। राष्ट्रीय दूध दिवस (National Milk Day) न केवल हमें दूध के महत्व की याद दिलाता है बल्कि यह भी दिखाता है कि सही प्रयास और नेतृत्व से कैसे एक देश आत्मनिर्भर बन सकता है। इस दिन, हमें दूध के फायदे और डॉ. कुरियन के योगदान को याद करते हुए इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल करने का संकल्प लेना चाहिए।
