किडनी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए। इनमें उच्च सोडियम वाले खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत मांस, कार्बोनेटेड पेय, उच्च फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ और अत्यधिक प्रोटीन का सेवन शामिल हैं।
आहार विशेषज्ञ के मुताबिक, ‘अगर आपको किडनी से संबंधित कोई समस्या है तो किडनी को और अधिक नुकसान से बचाने और किडनी के कार्य को बेहतर बनाने के लिए अपने आहार पर ध्यान देना आवश्यक है। कुछ खाद्य पदार्थ पहले से मौजूद किडनी की स्थिति को खराब कर सकते हैं या नई स्थिति पैदा कर सकते हैं।’
किडनी से संबंधित स्थितियों वाले लोगों को कुछ खाद्य पर्दार्थों से परहेज करना चाहिए।
प्रसंस्कृत मांस
प्रसंस्कृत मांस में उच्च मात्रा में नमक और परिरक्षक होते हैं जो स्वाद बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। “पशु प्रोटीन के अनियंत्रित सेवन से हाइपर फिल्ट्रेशन होता है, यानी किडनी पर काम का बोझ बढ़ जाता है। यह उन लोगों के लिए विनाशकारी हो सकता है जिनकी किडनी कम कार्य करती है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें अपने प्रोटीन सेवन की निगरानी करने के लिए कहा जाता है। आयुर्वेद पौधे की उत्पत्ति से प्रोटीन के सेवन को प्रोत्साहित करता है क्योंकि यह पशु समकक्ष की तुलना में गुर्दे के कार्य के लिए कम हानिकारक है।
अचार
चाहे अचार कितना भी आकर्षक क्यों न हो, किडनी की किसी भी प्रकार की बीमारी से जूझ रहे लोगों के लिए अचार बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। डॉ. के अनुसार, “यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कम-सोडियम विकल्प अभी भी किसी की दैनिक आवश्यकता से अधिक है, इसलिए किसी को अचार के हिस्से के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है।”
नमक
‘आपके आहार में बहुत अधिक सोडियम होने से द्रव प्रतिधारण और उच्च रक्तचाप हो सकता है, जो आपके गुर्दे पर अधिक दबाव डालता है। फास्ट फूड, प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और बहुत अधिक नमक वाले मसालों से दूर रहें।
प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ
हालांकि प्रोटीन समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन इसका बहुत अधिक सेवन किडनी पर दबाव डाल सकता है। सेम, दाल और अन्य उच्च प्रोटीन वाले पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
केले
केले में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। इसलिए किडनी के मरीजों को इस फल से परहेज करना चाहिए। इसके बजाय, वे अनानास का सेवन कर सकते हैं, जो विटामिन ए और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें फॉस्फोरस, सोडियम और पोटेशियम- खनिज पदार्थ अपेक्षाकृत कम होते हैं, जिनकी किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए न्यूनतम मात्रा में आवश्यकता होती है।
आलू
आलू में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। किसी के भोजन में आलू शामिल करने से बचना सबसे अच्छा है। भोजन में उपयोग करने से पहले आलू को रात भर पानी में भिगोकर रखें। इससे पोटैशियम की मात्रा कम हो जाती है। हालांकि, सारा पोटैशियम बाहर नहीं निकल पाता है, इसलिए इसके सेवन के बारे में सावधान रहने की जरूरत है।
मीठा पानी
चीनी-मीठा सोडा और कोला पीने से बचें, क्योंकि इनमें उच्च मात्रा में फॉस्फेट होते हैं जो गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, इन पेय पदार्थों में फ्रुक्टोज का उच्च स्तर गुर्दे की पथरी के लिए एक सुस्थापित जोखिम कारक है।
फॉस्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थ
फास्फोरस का उच्च स्तर किडनी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। डेयरी, नट्स, बीज, साबुत अनाज और कार्बोनेटेड पेय जैसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ
पोटेशियम का कम स्तर किडनी और हृदय की समस्याओं का कारण बन सकता है। पालक, टमाटर, एवोकैडो, संतरे, केले और अन्य उच्च पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
ऑक्सालेट से भरपूर खाद्य पदार्थ
ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी के विकास में भूमिका निभा सकते हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ कम खाएं: पालक, रूबर्ब, चुकंदर, चॉकलेट, कुछ मेवे और बीज।
कृत्रिम मिठास
कुछ किडनी के लिए हानिकारक हो सकते हैं। एस्पेरेटेम, सैकरिन और सुक्रालोज़ युक्त उत्पादों का जितना संभव हो उतना कम सेवन करें।
कैफीन
कैफीन के कारण शरीर निर्जलित हो जाता है और रक्तचाप बढ़ जाता है, जिससे किडनी पर दबाव पड़ता है। कैफीन युक्त पेय पदार्थों से बचें या सीमित करें।
