स्प्राउट्स खाने के फायदे : benefits of eating sprouts
हार्ट को हेल्दी रखें स्प्राउट्स एंटी-हाइपरलिपिडेमिक के रूप में कार्य करते हैं, जो हमारे हृदय के लिए अत्यंत लाभकारी है। अंकुरित अनाजों का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है और हृदय स्वस्थ रहता है। आंखों के लिए लाभकारी साबुत अनाज का उपयोग आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण और विटामिन सी मौजूद होते हैं, जो आंखों के लिए अत्यंत फायदेमंद माने जाते हैं।
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खून की कमी को पूरा करें अंकुरित अनाज का उपयोग एनीमिया के जोखिम को घटाने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें आयरन की अच्छी खासी मात्रा होती है। इस प्रकार, इसके सेवन से रक्त की कमी को भी दूर किया जा सकता है। साबुत अनाज में आयरन के साथ-साथ विटामिन्स की भी उच्च मात्रा मौजूद होती है। ब्लड शुगर को सही रखे अंकुरित अनाज का उपयोग मधुमेह के रोगियों के लिए लाभकारी है। यह इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने में सहायक होता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, स्प्राउट्स में सल्फोराफेन पाया जाता है, जो मधुमेह के प्रकार को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर की उच्च मात्रा भी होती है।
कैंसर के खतरे में फायदेमंद स्प्राउट्स जैसे अंकुरित अनाज का सेवन कैंसर रोगियों के लिए फायदेमंद है और यह कैंसर के जोखिम को भी कम करता है, विशेष रूप से स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के मामले में। यूएस डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, यह कैंसर के मरीजों के लिए अधिक लाभकारी है, क्योंकि इसमें उपस्थित सल्फोराफेन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सहायक होता है।