चल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के नए शोध के अनुसार, परिष्कृत गेहूं के विकल्प के बजाय साबुत अनाज राई उत्पादों को खाने से सार्थक स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यह अध्ययन ‘क्लिनिकल न्यूट्रिशन जर्नल’ में प्रकाशित हुआ है।
यह शरीर के वजन और शरीर में वसा पर विशेष प्रकार के अनाज के प्रभावों का मूल्यांकन करने के साथ-साथ राई पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने वाला पहला अध्ययन है। अध्ययन में 30 से 70 वर्ष की आयु के 242 अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं को शामिल किया गया था, जिन्हें समान ऊर्जा मूल्य के साथ परिष्कृत गेहूं या साबुत अनाज राई उत्पादों की दैनिक मात्रा को ध्यान से समायोजित किया गया था । सभी प्रतिभागियों को भी आहार से स्वस्थ खाने के बारे में समान सामान्य सलाह मिलीइटियन अध्ययन की शुरुआत में, आधे रास्ते में, और बारह सप्ताह में, जब अध्ययन समाप्त हुआ, प्रतिभागियों की जांच की गई।
यह भी पढ़े: लाल पेय जो खतरनाक आंत की चर्बी को जला कर लंबी उम्र देता है खाद्य और पोषण विज्ञान विभाग के एक शोधकर्ता किआ नोहर इवर्सन ने कहा ; रिजल्ट स्पष्ट थे, राई “उत्पादों को प्राप्त करने वाले प्रतिभागियों ने समग्र रूप से अधिक वजन कम किया, और उनके शरीर में वसा का स्तर गेहूं उत्पादों को प्राप्त करने वालों की तुलना में कम हो गया”।
चल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी, और अध्ययन के प्रमुख लेखक ने कहा ; “हालांकि हमने राई और गेहूं समूह के बीच वजन घटाने में एक समग्र अंतर देखा, उन समूहों के भीतर भी बहुत बड़ी भिन्नता थी। हमारी समझ में वृद्धि क्यों अलग-अलग लोग एक ही खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देते हैं, अधिक विशेष रूप से तैयार आहार के लिए मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं व्यक्तिगत जरूरतों के आधार पर।
मोटापा और अधिक वजन दुनिया की सबसे बड़ी स्वास्थ्य चुनौतियों में से एक है और इसके लिए कई अलग-अलग उपायों की आवश्यकता होती है। एक विचार ऐसे खाद्य पदार्थों को विकसित करना है जो तृप्ति की बढ़ती भावना में योगदान करते हैं और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
किआ नोहर इवर्सन ने कहा ; पिछले अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग राई खाते हैं, जिनमें आहार एरी फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, वे उन लोगों की तुलना में अधिक भरा हुआ महसूस करते हैं जो परिष्कृत गेहूं के रूप में ऊर्जा की इसी मात्रा को खाते हैं। इसलिए इस अध्ययन का एक उद्देश्य राई के बढ़ते सेवन और वजन घटाने के बीच इस संभावित लिंक की जांच करना था।
यह भी पढ़े: आइए जानते हैं पपीते के बीज के जबरदस्त फायदे, जिसे जानकर आप हैरान रह जाएंगे शोधकर्ताओं ने आगाह किया कि इससे पहले कि वे विस्तार से दिखा सकें कि वास्तव में कौन से तंत्र यह निर्धारित करते हैं कि व्यक्तिगत स्तर पर वजन घटाने के लिए साबुत अनाज राई क्यों अच्छी है, इसके लिए और अधिक काम करने की आवश्यकता है। लेकिन नए अध्ययन के परिणाम पहले से ही राई के सेवन और वसा में कमी के माध्यम से वजन घटाने के बीच एक कारण लिंक का प्रदर्शन करते हैं और इस लिंक के पीछे के तंत्र को निर्धारित करने के लिए अध्ययन पहले से ही चल रहे हैं।
किआ नोहर इवर्सन ने कहा, “जैसा कि हम सटीक कारणों की तलाश जारी रखते हैं कि हमारी सलाह गेहूं की रोटी के बजाय राई की रोटी का चयन करना है ।”