नई दिल्ली

इंसान के शरीर में पहुंच गए फूड पैकेजिंग के 3600 रसायन

सावधान : स्विट्जरलैंड में हुए शोध में खुलासा, सेहत के लिए हानिकारक 100 केमिकल शामिल

नई दिल्लीSep 19, 2024 / 01:13 am

ANUJ SHARMA

बर्न (स्विट्जरलैंड). खाने की पैकेजिंग या उसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले 3,600 से ज्यादा रसायन इंसान के शरीर में पहुंच रहे हैं। इनमें करीब 100 रसायन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। स्विट्जरलैंड में हुए शोध में यह दावा किया गया। शोधकर्ताओं के मुताबिक सबसे चिंताजनक यह है कि कई ‘पीफैस’ रसायन लोगों के शरीर में जा रहे हैं, जिन्हें ‘फॉरएवर केमिकल्स’ के तौर पर भी जाना जाता है।‘एक्सपोजर साइंस एंड एनवायर्नमेंटल एपिडेमियोलॉजी’ जर्नल में छपे ज्यूरिख के फूड पैकेजिंग फॉरम फाउंडेशन के विशेषज्ञों के शोध में बताया गया कि बिस्फेनॉल-ए नाम का रसायन भी मानव शरीर में पाया गया, जो हार्मोन में रुकावट पैदा करता है। इसका इस्तेमाल प्लास्टिक बनाने में होता है। कई देशों में बच्चों के लिए इस्तेमाल होने वाली बोतलें बनाने में इसे प्रतिबंधित किया जा चुका है। यूरोपीय संघ खाने की पैकेजिंग में ‘पीफैस’ रसायनों के इस्तेमाल पर भी प्रतिबंध लगाने की तैयारी कर रहा है।
कन्वेयर बेल्ट और बर्तनों में भी मौजूद

शोधकर्ताओं ने खाने के संपर्क में आने वाले करीब 14 हजार ऐसे रसायनों की सूची बनाई, जो प्लास्टिक, कागज, कांच, धातु या अन्य सामग्री से बनी पैकेजिंग से भोजन में पहुंच सकते हैं। ये रसायन खाना पकाने की प्रक्रिया में कन्वेयर बेल्ट या रसोई के बर्तनों से भी आ सकते हैं। शोध में पाया गया कि अखबार में खाने की पैकेजिंग भी खतरनाक हो सकती है, क्योंकि खाना प्रिंटिंग स्याही के संपर्क में आता है।
रसायनों की आपस में प्रतिक्रिया का खतरा

शोध की मुख्य लेखक बिरगिट गेउके के मुताबिक यह पता नहीं चला कि कौन-सा रसायन किस मात्रा में मानव शरीर में पहुंच रहा है। पैकेजिंग में इस्तेमाल होने वाले रसायनों पर और शोध की जरूरत है। उन्होंने चेतावनी दी कि ये रसायन आपस में प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसलिए खाने को पैकेजिंग में ज्यादा देर नहीं रखना चाहिए। पैकेजिंग में ही खाना गर्म करने से भी बचना चाहिए।

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