Millets : मोटा अनाज देश में… मोटी कमाई विदेश में?

Millet : भारत अकेले ही दुनिया का करीब 38 फीसदी मोटा अनाज पैदा करता है। इसके बावजूद मोटे अनाजों से बने उत्पाद- बेबीफूड, बेकरी, बे्रकफास्ट, रेडी टू ईट फूड, रेडी टू कुक, रेडी टू सर्व, वेवरीज और पशु आहार बेचकर चीन दुनिया में मोदी कमाई कर रहा है। यह तब है जब वह दुनिया का मात्र 9 फीसदी ही मोटा अनाज पैदा करता है।

– बेबी फूड, बेकरी और बेवरीज उत्पाद बेचकर मालामाल हुईं विदेशी कंपनियां
– 38 फीसदी मोटा अनाज अकेले दुनियाभर में पैदा कर भारत उत्पादों से कमाई से चीन से आधा है
– 14 राज्यों के 300 से अधिक जिलों में अनुसंधान, हाईटेक खेती और प्रोसेसिंग यूनिट्स लागाएगा भारत

अरुण कुमार
जयपुर. भारत अकेले ही दुनिया का करीब 38 फीसदी मोटा अनाज (Millet) पैदा करता है। इसके बावजूद मोटे अनाजों से बने उत्पाद- बेबीफूड, बेकरी, बे्रकफास्ट, रेडी टू ईट फूड, रेडी टू कुक, रेडी टू सर्व, वेवरीज और पशु आहार बेचकर चीन दुनिया में मोदी कमाई कर रहा है। यह तब है जब वह दुनिया का मात्र 9 फीसदी ही मोटा अनाज पैदा करता है। भारत दुनिया में सबसे ज्यादा करीब 11388 मेट्रिक टन मोटा अनाज पैदा करके भी कमाई में चीन का आधा है। कारण साफ है कि देश में मोटे अनाज (Millet) की प्रोसेसिंग यूनिट्स बेहद कम हैं। जो हैं भी उनमें वही देसी उत्पाद तैयार होते हैं जिनकी देश में 60 फीसदी से ज्यादा खपत हो जाती है। देश में स्नैक्स, फ्लेक्स, इडली, डोसा, उपमा, बाजरा लड्डू, बाजरा सूजी-पास्ता, बाजरा सेंवई, बाजरा कुकीज, बाजरा ब्रेड/बन, बाजरा केक, बाजरा पिज्जा आदि उत्पादों की अंतर्राष्ट्रीय बाजार के हिसाब से न तो पैकिंग होती है और न ही ब्रांडिंग। इसका खामियाजा देश को उठाना पड़ता है। दुनिया में सबसे ज्यादा बाजरा उत्पादों का निर्यात भारत करता है। यमन, सऊदी अरब और यूएई प्रमुख आयातक हैं। रोस्टेड बाजरे और आटे की मांग अमरीका में सबसे ज्यादा है।
भोजन में मोटा अनाज क्यों जरूरी
मोटे अनाजों में प्रोटीन, खनिज, लोहा, कैल्शियम, मैगनीज, फासफोरस, पोटाशियम, जिंक व जरूरी विटामिन होते हैं। शारीरिक एवं मानसिक विकास के अलावा मोटे अनाज पाचन, हृदय, मधुमेह, एनीमिया, लीवर कैंसर, इम्यूनिटी आदि में लाभकारी हैं। बिहार, झारखंड, उड़ीसा और तेलंगाना में रागी, बाजरे और जौ का शेक युवाओं की खास पसंद है।

ब्रांड के नाम पर कंपनियों की कमाई (रु/किलो)
अनाज साबुत आटा ब्रांडेड आटा
बाजरा 25 35 75
मक्का 26 40 78
जौ 26 38 65
ज्वार 25 34 62
रागी 75 100 162

सरकारें क्या करें प्रयास
– के और राज्य पैदावार के साथ सरकारी खरीद केंद्र और भंडारण की व्यवस्था मजबूत करें
– मोटे अनाजों का रकबा 4.5 करोड़ हेक्टेयर से 2.5 करोड़ हेक्टेयर हो गया, इसे बढ़ाया जाए
– देश में फूड प्रोसेसिंग यूनिटों को सब्सिडी दी जाए और किसानों को स्मार्ट प्रशिक्षण दिया
– अभियान चलाकर ग्रामीण और शहरी लोगों को मोटे अनाजों की पोषकता के बारे में बताया जाए
– गांवों में सार्वजनिक वितरण प्रणाली के तहत मोटा अनाज आवश्यक रूप से वितरित किया जाए