स्वादिष्ट पंजाबी दाल मखनी, जितनी लजीज उतनी पौष्टिक

खाने में स्वादिष्ट होने के साथ दाल मखनी में प्रचुर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाये जाते हैं। तो आइए बनाते हैं पंजाबी दाल मखनी…

क्या चाहिए
सौ ग्राम काले साबुद उरद की दाल, 50 ग्राम साबुत काले चने और राजमा, चौथाई चम्मच खाने का सोडा, चार छोटे टमाटर, हरी मिर्च, अदरक छोटा टुकड़ा, दो-तीन चम्मच क्रीम या मक्खन, एक चम्मच देशी घी, हींग चुटकी भर, जीरा एक छोटी चम्मच, मेथी दाना चौथाई चम्मच, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर,नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं
रातभर उरद, चने और राजमा भिगो दें। साफ पानी से धोकर कुकर में नमक, सोडा और दो कप पानी डालकर उबाल लें। टमाटर, हरी मिर्ची और अदरक पीस लें। कड़ाही में घी गरम कर उसमें हींग, मेथी दाना और जीरा का बघार लगाएं। भुनने के बाद अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डाल कर चम्मच से हिलाएं। इसमें टमाटर, हरी मिर्ची का पेस्ट और क्रीम डालें। थोड़ी देर भूनें। तब तक भूनें जब तक कि पूरा मसाला घी के ऊपर न तैरने लगे। इस मसाले में उबली दाल डाल दें। थोड़ा सा उबाल आने पर बंद कर दें। इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डाल दें। दाल मखनी तैयार है।