ये है राजस्थान का सबसे सुपर फूड, अब बन रहे बिस्किट, लड्डू और केक, मिलती है ऐसी ताकत

Rajasthan News: प्रशिक्षण अधिकारी नीलिमा मकवाना, प्रियंका, अनिल व डॉ. मनीष बेड़ा महिलाओं को बाजरे के विभिन्न खाद्य उत्पाद बिस्किट, लड्डू, केक, पराठे, चकली, सेव सहित विभिन्न अचार बनाना सिखा रहे हैं।

Rajasthan News: सुपर फूड कहलाने वाले मोटे अनाज (मिलेट्स) के प्रति वैश्विक स्तर पर लोग जागरूक हो रहे हैं। दुनियाभर में मिलेट्स उत्पादों की मांग बढ़ रही है। वहीं, कृषि विश्वविद्यालय जोधपुर भी मारवाड़ में मिलेट्स के मूल्य संवर्धित उत्पादों का उपयोग बढ़ाने पर फोकस रहा है। इसके लिए विश्वविद्यालय लोगों को प्रशिक्षण देकर स्वरोजगार से जोड़ने का काम कर रहा है। विश्वविद्यालय के किसान कौशल केन्द्र के माध्यम से मिलेट्स के विभिन्न उत्पाद बनाने का प्रशिक्षण दिया जा रहा है। मोटे अनाज बाजरा, ज्वार, रागी, कोदो आदि अनाज शामिल हैं। उल्लेखनीय है कि मारवाड़ में बाजरे का सर्वाधिक उत्पादन होता है। बाजरा व अन्य मोटे अनाजों में पोषक तत्व, प्रोटीन, विटामिन-बी व मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। इस कारण मोटे अनाज को ‘पौष्टिक धान्य’ का दर्जा दिया गया है। विश्व में भारत व देश में राजस्थान मिलेट्स उत्पादन में अव्वल है। राजस्थान की हिस्सेदारी करीब 28.6 प्रतिशत है। वहीं, मिलेट्स की खेती के क्षेत्रफल में 36 प्रतिशत हिस्सेदारी है।

स्वरोजगार के लिए दे रहे प्रशिक्षण

कृषि विश्वविद्यालय जोधपुर में किसान कौशल विकास केंद्र की ओर से ‘बाजार के रुझान और मूल्यवर्धित कृषि उत्पादों की मांग’ विषयक सात दिवसीय स्वरोजगार प्रशिक्षण चल रहा है। केंद्र प्रभारी डॉ. प्रदीप पगारिया ने बताया कि इसका उद्देश्य भागीदारों को ‘प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम’ योजना के माध्यम से स्वरोजगार से जोड़ना है। प्रशिक्षण अधिकारी नीलिमा मकवाना, प्रियंका, अनिल व डॉ. मनीष बेड़ा महिलाओं को बाजरे के विभिन्न खाद्य उत्पाद बिस्किट, लड्डू, केक, पराठे, चकली, सेव सहित विभिन्न अचार बनाना सिखा रहे हैं।

प्रशिक्षणार्थियों में उत्साह
कार्यक्रम में मोटे अनाज के विभिन्न उत्पाद बनाना सीख कर उत्साहित हूं। यह प्रशिक्षण भविष्य में स्वरोजगार से जुड़ने में मदद करेगा।

• मंगलाराम, प्रशिक्षणार्थी

बाजरे के लड्डू, पराठे व बिस्किट बनाना सीखा। घर में उपयोग के साथ-साथ रोजगार के रूप में अपनाने में भी लाभदायक होगा।

• रोशनी विश्नोई, प्रशिक्षणार्थी

मोटे अनाज की विविध जानकारी दी जा रही है, जो भविष्य में आर्थिक रूप से मजबूत बनाने के साथ-साथ आत्मनिर्भर भी बनाएगी।

• मोहनलाल गोदारा, प्रशिक्षणार्थी