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रंगील शिमला मिर्च में मीठापन
शिमला मिर्च पर शोध करने वाले काजरी के वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ प्रदीप कुमार कहते हैं कि लोग सेव व कीवी जैसे फल 150 से 200 रुपए में खरीद लेते हैं, लेकिन शिमला मिर्च सब्जी होने के नाते महंगी नहीं खरीदते। रंगीन शिमला मिर्च एक तरह से पकी हुई सब्जी या फल ही है, जो मीठा होता है। रंगीन शिमला मिर्च का उपयोग सलाद, सूप, पिज्जा, पास्ता, दलिया आदि में प्रमुखता से किया जाता है।
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शिमला मिर्च महत्वपूर्ण क्यों– 213 प्रतिशत पूरे दिन की जरुरत का विटामिन सी की पूर्ति
– 93 प्रतिशत पूरे दिन की जरुरत का विटामिन ए की पूर्ति
– टमाटर के समान लाल शिमला मिर्च में एंथोसाइनिन व लाइकोपिन प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है।
– वसा नहीं के बराबर, ह्रदय रोगियों के लिए लाभकारी