अब थाई व्यंजनों की शान बनेगा बाजरा: सुनील कोठारी

- सुनील कोठारी ने चुलालोंगकोर्न विश्वविद्यालय थाईलैंड के सहयोग से ऐतिहासिक बाजरा कार्यक्रम की मेजबानी की

सुनील कोठारी, जो भारत और थाईलैंड के प्रति उल्लेखनीय प्रतिबद्धता के साथ एक प्रसिद्ध व्यवसायी और उदार परोपकारी हैं, ने हाल ही में एक ऐसा आयोजन किया जिसने बाजरा के महत्वपूर्ण लाभों पर ध्यान आकर्षित किया। थाईलैंड के एक प्रमुख संस्थान, चुलालोंगकोर्न विश्वविद्यालय में भारतीय अध्ययन केंद्र के सहयोग से आयोजित इस कार्यक्रम का शीर्षक 'बाजरा और सतत विकास' था, जो इस विनम्र अनाज के पारिस्थितिक, आर्थिक और स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालता था। बाजरा, जिसे अक्सर भविष्य का "स्मार्ट फूड" कहा जाता है, को इसके उल्लेखनीय पोषण मूल्य, कम संसाधन आवश्यकताओं और विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूलता के लिए पहचाना जाता है। सुनील कोठारी के इस आयोजन का उद्देश्य बाजरा की अप्रयुक्त क्षमता के बारे में जागरूकता बढ़ाना और सतत विकास को बढ़ावा देने में उनकी भूमिका का पता लगाना था। इस कार्यक्रम में अंतर्दृष्टिपूर्ण चर्चाएँ, प्रस्तुतियाँ और इंटरैक्टिव सत्र शामिल थे, जो आहार और कृषि प्रथाओं में बाजरा को शामिल करने के महत्व को रेखांकित करते थे। इसने भारत और थाईलैंड दोनों के विशेषज्ञों, शिक्षाविदों और विचारशील नेताओं को एक साथ लाया ताकि इस पर विचार किया जा सके कि बाजरा पारिस्थितिक संरक्षण, आर्थिक विकास और बेहतर सार्वजनिक स्वास्थ्य में कैसे योगदान दे सकता है। भारत और थाईलैंड के बीच सहयोग को बढ़ावा देने की दृढ़ प्रतिबद्धता रखने वाले सुनील कोठारी ने थाई व्यंजनों में बाजरा को शामिल करने की गुंजाइश पर जोर दिया। उनका मानना है कि थाई गैस्ट्रोनॉमी में बाजरा को शामिल करने से न केवल पाककला की विविधता बढ़ेगी, बल्कि थाई आबादी के स्वास्थ्य और कल्याण में भी योगदान मिलेगा। इसके अतिरिक्त, इस कार्यक्रम ने वैश्विक स्तर पर बाजरा को लोकप्रिय बनाने में भारत-थाईलैंड सहयोग की क्षमता पर प्रकाश डाला। दोनों देशों के पास समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और कृषि का इतिहास है, जो उन्हें दुनिया भर में बाजरा की खेती, व्यापार और खपत को बढ़ावा देने में स्वाभाविक सहयोगी बनाता है।

'बाजरा और सतत विकास' कार्यक्रम आयोजन से मुख्य निष्कर्ष:

बाजरा आधुनिक कृषि की चुनौतियों का एक स्थायी और पर्यावरण के अनुकूल समाधान प्रदान करता है।

बाजरा एक किफायती और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य स्रोत है।

थाई व्यंजनों में बाजरा को शामिल करने की क्षमता है, जो एक स्वस्थ और विविध मेनू प्रदान करता है।

भारत और थाईलैंड वैश्विक मंच पर बाजरा की वकालत करने के लिए सहयोग कर सकते हैं।

सुनील कोठारी और चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी के इंडियन स्टडीज सेंटर धन्यवाद व्यक्त करते हैं सभी प्रतिभागियों, वक्ताओं, और उपस्थित लोगों का, जिन्होंने इस परिवर्तक आयोजन में उत्साहपूर्वक भाग लिया। विशेष धन्यवाद प्रोफेसर डॉ. सुत्तीपोंग वचारसिंधु, स्कूल ऑफ ग्लोबल हेल्थ, फैकल्टी ऑफ मेडिसिन, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. जिरुथ स्रीरतनबान, फैकल्टी ऑफ मेडिसिन, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. पविका स्रीरतनबान, निदेशक, इंस्टीट्यूट ऑफ एशियन स्टडीज, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. जिरयुध सिंथुपन, निदेशक, दक्षिण एशियाई स्टडीज सेंटर, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; श्री कित्तीपोंग बूनकर्ड, विश्वविद्यालय कला के व्याख्याता, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; प्रोफेसर सुरत होराचैकुल, व्याख्याता और इंडियन स्टडीज सेंटर के निदेशक, चुलालॉंगकोर्न यूनिवर्सिटी; श्री पनुपोंग चरोर्नयिंग, पूर्व अटॉर्नी जनरल; पॉल. जनरल चनिन प्रीचाहनन, रॉयल थाई पुलिस के पूर्व इंस्पेक्टर जनरल; प्रोफेसर डॉ. मनीषा बोस, असम्प्शन यूनिवर्सिटी के व्याख्याता; चुतिनथोर्न गोंगसक्दी, भारत के पूर्व थायलैंड दूतावास; नागेश सिंह, भारत के थायलैंड दूतावास। साथ में, वे एक भविष्य की कल्पना करते हैं जहाँ मिल्लेट्स(बाजरा) स्थायी विकास, वैश्विक खाद्य, और भारत-थायलैंड साझेदारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।