देसी घी के साथ इडली : फेस्टिवल में आपको डोसा की वैरायटी मिल जाएगी। कस्टमर के बीच पिज्जा डोसा सेंटर ऑफ अट्रैक्शन है। इसमें डोसा के बेस पर पिज्जा के साथ यूज होने वाले टॉपिंग्स का इस्तेमाल किया है। साउथ इंडियन और इटैलियन फूड का कॉम्बो किड्स के साथ-साथ बड़ों को पसंद आ रहा है। इसके साथ ही थट इटली जो कि देसी घी में सेंक कर गन पाउडर (साउथ इंडियन मसाला) के साथ सर्व की जाती है को लोग पसंद कर रहे हैं। इसके अलावा मरक्का, पाइसम, पूरी अली अवलि, अप्पम विथ वेजिटेबल स्ट्रू, लेमन रसम भी लोगों के लिए खास है।
केले के पत्तों पर खाने का अरेंजमेंट : मैनेजर शरदेंदु श्रीवास्तव ने बताया कि यह फेस्टिवल सिर्फ डिनर में अवलेबल है। ओणम फेस्टिवल भी आ रहा है, एेसे में साउथ इंडियन डिशेस को एंजॉय करने का परफेक्ट समय है। लोगों को साउथ का परफेक्ट फील देने के लिए डेकोरेशन के साथ ही स्टाफ भी साउथ इंडियन गेटअप में रहेंगे और गेस्ट का वेलकम भी तिलक लगाकर किया जा रहा है। इसके साथ ही केले के पत्तों पर भी खाने का अरेंजमेंट किया गया है।
वेजिटेबल भी बुलवाई साउथ इंडिया से : शेफ एनएस गौड़ा ने बताया कि इस फूड फेस्टिवल के लिए हमने सभी आइटम्स साउथ इंडिया से ही बुलवाए हैं। फिर वह चाहे वेजिटेबल हो या मसाले। गौड़ा ने बताया कि इसका मकसद लोगों को आथेंटिक टेस्ट प्रोवाइड करना है। दरअसल मध्यप्रदेशी की मिट्टी और जलवायु अलग होने से साउथ इंडिया और यहां के वेजिटेबल के भी टेस्ट में चेंज आ जाता है। साथ ही उनके न्यूट्रीएंट भी बदल जाते हैं। हम इंदौर के लोगों को आथेंटिक टेस्ट देना चाहते थे। इस वजह से हमने सभी कुछ साउथ इंडिया से बुलवाया है। फेस्टिवल में आने वाले लोग पलड़ा पाइसम, पाइनपल केसरी रवा जैसे साउथ इंडियन स्वीट डिश का भी लुत्फ ले सकते हैं। इसमें नारियल रबड़ी खास है।
