सर्दियों में लें गुड़ वाली चाय की चुस्की

बेशक कितनी ही सर्दी हो, एक गर्म चाय की प्याली शरीर को गर्मी देने के लिए काफी होती है। आमतौर पर भारतीय घरों में सादा चाय तो रोज बनती ही है, लेकिन सर्दियों में अगर गुड़ वाली या केसर वाली चाय मिल जाए तो क्या कहने। इस चाय का स्वाद ही कुछ अलग होता है साथ ही यह शरीर को गर्मी देने का काम तो करती ही है। यहां पढ़ें गुड़ वाली चाय और केसर वाली चाय की रेसिपी –

गुड़ वाली चाय

सामग्री –

दूध – 2 कप
पानी – एक कप
कद्दूकस किया गुड़ – 3 से 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
सौंफ – एक छोटा चम्मच
अदरक – 1/2 छोटा चम्मच
चाय पत्ती – 2 छोटा चम्मच

यूं बनाएं –

एक टी पैन में पानी गरम करें। अब पानी में इलायची पाउडर, सौंफ, अदरक और चाय पत्ती डालकर अच्छे से उबालें। अब चाय में दूध डालें और कुछ देर तक उबाल कर गैस बंद कर दें। अब एक टी पॉट लें, उसमे कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और ऊपर से तैयार चाय छानकर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें तथा कप में डालकर सर्व करें।

सुझाव – आप जितना ज्यादा चाय को उबलेंगे, चाय में उतना अच्छा गुलाबी रंग आएगा।

शाही केसर चाय

सामग्री –

दूध – डेढ़ कप
चाय पत्ती – 2 छोटा चम्मच
चीनी – 3 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
केसर – एक चुटकी
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
पानी – एक कप

यूं बनाएं –

सर्वप्रथम गैस पर एक पैन रखें और उसमें पानी डालकर गरम करें। जब पानी में उबाल आ जाए, तब इलायची पाउडर और केसर डालें तथा 5 से 7 मिनट तक उबलने दें। अब इसमें चाय पत्ती डालकर उबालें। अब चाय में दूध डालकर उबालें और गैस को धीमा कर 5 से 7 मिनट उबलने दें। अब गैस बंद कर छलनी की सहायता से चाय को कप में छान लें तथा ऊपर से केसर के रेशे डालकर गर्मा-गर्म शाही केसर चाय का आनंद लें।

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