स्वयं को स्वस्थ रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए की पूर्ति आवश्यक है। विटामिन ए आपके शरीर में इम्यूनिटी बढ़ाने, कोशिका वृद्धि, त्वचा, बाल, दांतों तथा नाखून आदि के लिए फायदेमंद होता है। वेज तथा नॉनवेज दोनों प्रकार के आहार विटामिन ए के स्रोत होते हैं। तो यह जानते हैं शरीर में विटामिन ए की पूर्ति के लिए किन चीजों को खाना चाहिए…
1. गाजर
गाजर को विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत माना गया है। इसके नियमित सेवन से काफी हद तक शरीर में विटामिन ए की पूर्ति की जा सकती है। साथ ही आंखों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए भी गाजर का सेवन किया जा सकता है। आप गाजर को कच्चा, सब्जी के रूप में अथवा सलाद आदि के रूप में सेवन कर सकते हैं।
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2. लाल शिमला मिर्च
विटामिन ए के स्रोतों में लाल शिमला मिर्च को भी शामिल किया जा सकता है। कैरोटीनोइड तथा एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर लाल शिमला मिर्च दिखने में अच्छी लगने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। लाल शिमला मिर्च की सब्जी बनाकर तथा सलाद के रूप में भी इसे बड़े चाव से खाया जाता है।
3. दूध
दूध में ढेर सारे पोषक तत्व मौजूद होने के कारण इसे एक संपूर्ण आहार की संज्ञा दी गई है। यह हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। दूध में अन्य पोषक तत्वों के साथ ही विटामिन ए भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। बच्चे-बड़े तथा बुजुर्ग सभी के लिए रोज एक गिलास दूध का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि इससे कोशिकाओं तथा हड्डियों के विकास में काफी मदद मिलती है।
4. हरी सब्जियां
हमारे बड़ों द्वारा हमें बचपन से ही हरी सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। विटामिन ए का अच्छा स्रोत होने के साथ ही हरी सब्जियों में कई तरह के विटामिन मौजूद होते हैं। हरी सब्जियों का सेवन करने से यह हमारी त्वचा और सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं। साथ ही आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए भी हरी सब्जियों का सेवन जरूरी है।
5. शकरकंद
स्वाद और सेहत दोनों के लिए शकरकंद का सेवन किया जा सकता है। सर्दियों में मिलने वाला शकरकंद विटामिन ए युक्त होता है। मुख्यत: नारंगी रंग के शकरकंद में विटामिन ए की प्रचुर मात्रा मौजूद होती है। इसका सेवन मधुमेह रोगी भी कर सकते हैं। अतः सर्दियों में अपनी डाइट में शकरकंद अवश्य शामिल करें।