फेस्टिव सीज़न में इन छिपे हुए तत्वों से रहें सावधान, वरना पेट खराब हो जाएगा

पेट की सेहत हमारे समग्र कल्याण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हम जो कुछ भी खाते-पीते हैं वह हमारे पेट के माइक्रोबायोम को गहराई से प्रभावित करता है, जो बदले में हमारे पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी प्रभावित करता है।

जैसे ही दिवाली का मंत्रमुग्ध कर देने वाला त्योहार नजदीक आ रहा है, हवा में पारंपरिक व्यंजन और तैयार भारतीय मिठाइयों और स्नैक्स की सुगंध भर जाती है। जबकि ये व्यंजन हमारी स्वाद भावनाओं को लुभाते हैं, उन छिपे हुए योजक और परिरक्षकों का खुलासा करना आवश्यक है जो अक्सर हमारे पसंदीदा उत्सव के व्यवहार में घुसपैठ करते हैं। ये गुप्त तत्व न केवल हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं बल्कि हमारे पेट के माइक्रोबायोम के नाजुक संतुलन को भी बाधित करते हैं। आइए त्योहार के भोज, पेट की सेहत और स्वच्छ, नैतिक रूप से सोर्स किए गए उत्पादों की ओर बदलाव के बीच संबंध पर गौर करें।

छिपे हुए योजक और परिरक्षकों Hidden Additives and Preservatives

ये ऐसे तत्व हैं जो खाद्य प्रसंस्करण या पैकेजिंग में गुप्त रूप से शामिल किए जाते हैं ताकि शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सके और स्वाद, बनावट या उपस्थिति को बढ़ाया जा सके। सामान्य उदाहरणों में सोडियम नाइट्रेट, कृत्रिम स्वाद, कृत्रिम स्वीटनर, परिष्कृत नमक, संरक्षक और पायसीकारी शामिल हैं।

कृत्रिम स्वीटनर और पेट की सेहत: Artificial Sweeteners and Gut Health:
कृत्रिम स्वीटनर, आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उनकी कैलोरी-कटौती क्षमता के लिए आकर्षक लग सकते हैं। हालांकि, ये “कृत्रिम” योजक लाभकारी पेट बैक्टीरिया के संतुलन को बिगाड़ सकते हैं, जिससे सूजन और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, वे चीनी की लालसा को ट्रिगर कर सकते हैं, जिससे वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा के स्तर को जटिल बना दिया जाता है। इसके बजाय, खजूर गुड़, खजूर या जैविक गुड़ जैसे प्राकृतिक स्वीटनर चुनें और सुनिश्चित करें कि आप विश्वसनीय वेलनेस बाजारों से मिठाई खरीदें।

कृत्रिम स्वाद और रंगों के छिपे हुए खतरे: Hidden Dangers of Artificial Flavors and Colors
कृत्रिम स्वाद और रंग, जिन्हें अक्सर बेहतर स्वाद और दृश्य अपील के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में नियोजित किया जाता है, पेट की सेहत पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं। कृत्रिम स्वाद “मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG),” जिसे अक्सर “हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन” के रूप में जाना जाता है, एक स्वाद बढ़ाने वाला है जो पेट की सूजन से जुड़ा हुआ है। सिंथेटिक अर्क जैसे वेनिला और स्ट्रॉबेरी भी पेट के वनस्पति को बाधित कर सकते हैं और सूजन को प्रेरित कर सकते हैं। लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ने और प्राकृतिक अवयवों से बने उत्पादों का चयन करना जो कृत्रिम योजक से मुक्त हैं, महत्वपूर्ण है।

सिंथेटिक परिरक्षकों और पेट के स्वास्थ्य Synthetic Preservatives and Gut Health

परिरक्षकों का उपयोग आमतौर पर भोजन को खराब होने से रोकने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है। हालांकि, सिंथेटिक परिरक्षकों का पेट के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, सोडियम बेंजोएट या सोडियम नाइट्राइट जैसे परिरक्षकों को एलर्जी और संवेदनशीलता से जोड़ा गया है, जिससे सिरदर्द, मतली और दस्त जैसी प्रतिक्रियाएं होती हैं। इसके अतिरिक्त, ये परिरक्षक पेट के माइक्रोबायोम और प्राकृतिक पाचन को बाधित कर सकते हैं।

परिरक्षकों के संपर्क को कम करने के लिए, ताजे भारतीय मिठाइयों और स्नैक्स का चयन करें और कम परिरक्षकों वाले या परिरक्षक-मुक्त लेबल वाले उत्पादों की तलाश करें।

छिपे हुए सोडियम स्रोत Hidden sodium sources

खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया नमक के अलावा, अन्य सामग्रियों जैसे इमल्सीफायर, आटा कंडीशनर और रासायनिक परिरक्षकों में भी सोडियम छिपा होता है। अक्सर, यह छिपा हुआ सोडियम पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से इंगित नहीं किया जाता है, जिससे यह एक अच्छी तरह से रखा रहस्य बन जाता है। ऐसे छिपे हुए सोडियम स्रोतों के उदाहरणों में मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम बेंजोएट, सोडियम सैकरीन और सोडियम नाइट्रेट शामिल हैं।

आंत-अनुकूल विकल्पों की ओर संक्रमण Transitioning to gut-friendly alternatives

छिपे हुए योजक और परिरक्षकों से लदे उत्पादों से स्वच्छ-लेबल वाले विकल्पों पर स्विच करना पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कदम है। खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, लेबलों को ध्यानपूर्वक पढ़ना और जैविक, ताजे बने उत्पादों का चयन करना आवश्यक है जो कृत्रिम स्वाद, रंग, परिरक्षकों से मुक्त हों और रिफाइंड नमक में कम हों।

इसके अतिरिक्त, अपने आहार में प्रोबायोटिक्स और किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पेट के वनस्पतिजात के संतुलन को बहाल करने और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। इन खाद्य पदार्थों में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और एक स्वस्थ पेट वातावरण बनाए रखते हैं।