कजूर के लड्डू
सर्दियों के लिए कजूर का लड्डू एक शानदार नास्ता है जिसमे कजूर को मावे के साथ मिला के बनाया जाता है जो शरीर को गर्मी और ताकत देता है।सामग्री:
-1 कप खजूर (बीज निकाले हुए),
-1/2 कप मिक्स नट्स (बादाम, काजू, अखरोट),
-1/4 कप देसी घी,
-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर,
-1-2 टेबलस्पून तिल (वैकल्पिक, सजावट के लिए),
सबसे पहले घी को एक पैन में गर्म करें और उसमें कटा हुआ नट्स डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।फिर उसी पैन में खजूर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। अब खजूर को अच्छे से मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ी सी पानी डाल सकते हैं, इसमें भुने हुए मेवे, इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे लड्डू के आकार में बनाएं।
इसे भी पढ़ें : Kadha Recipe: इस बार सर्दी में बनाएं ये तीन असरदार काढ़े, आपको सर्दी-खांसी से रखेंगे दूर , जानिए रेसिपी
सामग्री:
-1 कप खजूर (बीज निकाले हुए और कटे हुए)
-1 1/2 कप दूध
-4 कप घी
-1/4 कप काजू या बादाम
-1/4 कप चीनी (खजूर के स्वाद के अनुसार, आवश्यक हो तो)
-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कजूर का हलवा
सर्दियों में गरमा ग्राम कजूर हलवा एक अच्छा डेसर्ट है जो स्वाद और पोषण से भरपूर है।सामग्री:
-1 कप खजूर (बीज निकाले हुए और कटे हुए)
-1 1/2 कप दूध
-4 कप घी
-1/4 कप काजू या बादाम
-1/4 कप चीनी (खजूर के स्वाद के अनुसार, आवश्यक हो तो)
-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
सबसे पहले घी को कढ़ाई में गर्म करें और उसमें काजू या बादाम डालकर सुनहरा होने तक भून लें। फिर उन्हें निकालकर अलग रख लें।उसी कढ़ाई में खजूर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।अब दूध डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें। इसे अच्छे से चलाते रहें।जब दूध आधा रह जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।हलवा को अच्छे से पकने दें और फिर इसे सर्व करें। ऊपर से भुने हुए मेवे से सजाएं।
खजूर और तिल चिक्की
तिल और खजूर का यह मिश्रण सर्दियों में बहुत फायदेमंद होता है। तिल कैल्शियम से भरपूर होता है, जबकि खजूर गर्मी और ऊर्जा देता है।सामग्री:
-1 कप खजूर (बीज निकाले हुए और कटे हुए)
-1/2 कप तिल (तला हुआ)
-1/4 कप सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक)
-1/4 कप काजू या बादाम
-1 टेबलस्पून घी
-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तिल और सूरजमुखी के बीजों को एक बर्तन में हल्का सेंक लें, ताकि वे अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं।अब घी को एक पैन में गर्म करें और उसमें खजूर डालकर नरम होने तक पकाएं। खजूर में तले हुए तिल, काजू और बादाम डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को एक ग्रीस की हुई प्लेट में डालकर अच्छी तरह से दबाएं। से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह ताजगी से भरी तिल और खजूर की पट्टी सर्दी में सेहतमंद स्नैक बन जाएगी।
इसे भी पढ़ें : Alia Bhatt: आलिया भट्ट की 3 पसंदीदार डाइट फूड और उनकी रेसिपी