तस्वीर में हिना खान की खुशी
तस्वीर में देखा जा सकता है कि हिना कश्मीरी ब्रेकफास्ट का स्वाद चखकर कितनी खुश हैं। उन्होंने तस्वीर के साथ लिखा, “केशर टचोट ते हर्से (हारीसा) कश्मीर से, इतने सालों बाद… मजा आ गया।” यह डिश कश्मीर में काफी प्रसिद्ध है, जो सर्दियों और वहां की संस्कृति से जुड़ी हुई है। जो लोग वहां जाते हैं, वे इसका स्वाद कभी नहीं भूलते। आपको बता दें कि हिना का कश्मीर से गहरा रिश्ता है, और एक्ट्रेस के दिल में कश्मीर बसता है। जिनको नहीं पता, उन्हें बता दें कि हिना खान कश्मीरी मुस्लिम परिवार से हैं और उनका बचपन श्रीनगर में बीता है। इसे भी पढ़ें-
Winter Food: सर्दियों में बनाए काजू और कोकोनट के स्वादिष्ट लड्डू, जाने आसान रेसिपी Keasher tchot te harse (Harisa) क्या है?
Keasher tchot , जिसे Tshir chote भी कहा जाता है, कश्मीर की चावल की ब्रेड है जो चावल के आटे से बनाई जाती है। यह पारंपरिक कश्मीरी फूड टचोट और गिरदा से बना है, जो कश्मीर के घरों में रोजमर्रा के खाने का हिस्सा है। tchot का बनावट मुलायम और हल्का होता है, जिसे आसानी से चबाया जा सकता है, और इसे आटा, खमीर और पानी जैसी साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है। यह ब्रेड आमतौर पर चाय के साथ खाई जाती है। कश्मीर में इसे अक्सर चाय (नमकीन चाय) के साथ खाना पसंद किया जाता है। Tchot कश्मीर की संस्कृति को दर्शाता है, जो सदियों से कश्मीर के लोग इसका स्वाद लेते आ रहे हैं। यह ब्रेड कश्मीरी घरों में विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में आनंद लिया जाता है। कश्मीर की ठंडी सुबह में ताजे पके हुए Tchot की महक और चाय की खुशबू से यह एक शानदार अनुभव बन जाता है।
Harisa, सर्दियों में खाने के लिए है मजेदार
वहीं अगर हारीसा कश्मीरी डिश की बात करें तो यह सर्दियों का एक खास पकवान है, जिसे कश्मीरी अक्सर अपने घरों में बनाते हैं, जिससे शरीर को गर्माहट मिलती है। यह मटन से बना होता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो ठंड के मौसम में सबसे पसंद किया जाने वाला डिश है। इसे खाने से स्वाद और शरीर दोनों बेहतर रहते हैं। हारीसा को मटन कबाब और मेथी माज (सूखे मेथी के साथ पकाए गए मेमने की आंत) से सजाया जाता है और इसे ताजे सरसों के तेल से बनाया जाता है।