विटामिन बी12 (Vitamin B12) एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसे आपका शरीर अपने आप नहीं बना सकता है, इसलिए आपको इसे अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए। वैसे तो
विटामिन बी12 लगभग हर चीज में पाया जाता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 की मात्रा विशेष रूप से अधिक होती है। विटामिन बी12 से भरपूर इन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें।
सफेद भोजन
विटामिन बी 12 का सबसे अच्छा स्रोत दूध, दही, अंडे और डेयरी उत्पाद जैसे सफेद खाद्य पदार्थ हैं। यदि आप ज्यादातर समय थका हुआ महसूस करते हैं, तो पहचान लें कि आपके शरीर में विटामिन बी12 की कमी है और आपको अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए।
फल और सब्जियां
विटामिन बी12 लाल फलों जैसे चुकंदर, लाल सब्जियों जैसे आलू, सफेद सब्जियों जैसे मशरूम आदि से प्राप्त किया जा सकता है। वहीं, हरी सब्जियों में विटामिन बी12 पर्याप्त मात्रा में होता है।
दलिया
फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत हैं। दलिया, कॉर्नफ्लेक्स, छाछ और अन्य डेयरी उत्पाद विटामिन बी12 में उच्च होते हैं।
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पशु उत्पाद
मांस, अंडे आदि जैसे पशु उत्पादों में विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में होता है। मांस में अधिकांश विटामिन बी12 यकृत और गुर्दे से प्राप्त किया जा सकता है।
साबुत अनाज
साबुत अनाज किसी भी पोषक तत्व का शुद्धतम स्रोत हैं। साबुत अनाज सभी विटामिनों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं। साबुत अनाज में न केवल विटामिन बी12 होता है बल्कि प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।
