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अब नए शोध में यही बात इंसानों पर भी लागू होती है ये जानने की कोशिश की गई. शोधकर्ताओं ने पाया कि स्वस्थ लोगों को जब ज्यादा प्रोटीन वाला (Protein diet) आहार दिया गया तो उनके शरीर में रोग प्रतिरोधक (Immunity) क्षमता की कोशिकाएं ज्यादा सक्रिय हो गईं. ये कोशिकाएं धमनियों की सफाई करती हैं, लेकिन ज्यादा सक्रिय होने पर ये कोशिकाएं खुद ही जमकर धमनियों (Arteries) को नुकसान पहुंचाती हैं.
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इस शोध से ये भी पता चलता है कि पौधों और जानवरों से मिलने वाले प्रोटीन (Protein diet) में ल्यूसीन की मात्रा अलग होती है, और इसी वजह से इनका असर भी अलग होता है. भविष्य में इस पर और ज्यादा शोध किए जाने की जरूरत है, ताकि लोगों को उनके लिए सही आहार बताने में मदद मिल सके.