बालों में जान डाल देता है इस फूल के बीज का मक्खन, सेहत का रामबाण

सूरजमुखी फूल के बीज अपने औषधीय गुणों के लिए काफी लोकप्रिय हो रहे हैं। कई अध्ययनों में यह बताया गया है कि सूरजमुखी का बीज डायबिटीज कंट्रोल करने में काफी मददगार साबित होता है। लेकिन इन दिनों इनके बीजों का मक्खन भी प्रचलित हो रहा है। आइए जानते हैं सूरजमुखी के बीज के मक्खन की क्या है खासियत और क्यों हो रहा है ये प्रचलित।

सूरजमुखी मक्खन का उपयोग फलों और सब्जियों के लिए डिप के रूप में, सैंडविच में, या ऐसे व्यंजनों में किया जा सकता है जिनमें मूंगफली के मक्खन की आवश्यकता होती है। जिन लोगों को मूंगफली के मक्खन से एलर्जी हैं, वे सूरजमुखी के बीजों का मक्खन खा सकते हैं। कुछ देशों में स्कूलों में सूरजमुखी के मक्खन को बच्चों को खिलाया जाता है।

जब सूरजमुखी के फूल सूख जाते हैं, तो उनकी पंखुड़ियां झड़ जाती हैं और फूल के बचे हिस्से में बीज बच जाते हैं, जिन्हें आसानी से निकाल लिया जाता है। इसके बीज दो तरह के होते है एक बीज को खाया जा सकता है और अन्य बीज से तेल निकलता है। इसका तेल भी बेहद फायदेमंद होता है।

सूरजमुखी के बीज को आप सीधा भी खा सकते हैं, भूनकर खा सकते हैं और इसके मक्खन का उपयोग कर सकते है। इसके नियमित सेवन से बाल झड़ने की समस्या काफी हद तक ठीक हो सकती है। सूरजमुखी के बीज में विटामिन, आयरन व जिंक जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। सूरजमुखी के तेल को बालों में लगाना भी फायदेमंद रहता है।

सूरजमुखी मक्खन , जिसे सूरजमुखी के बीज मक्खन के रूप में भी जाना जाता है। सूरजमुखी के बीजों से बना एक खाद्य पेस्ट है। सूरजमुखी मक्खन का उपयोग आमतौर पर मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में किया जाता है जब एलर्जी चिंता का विषय होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिससे शरीर की सूजन को कम करने में मदद मिलती है। बीज में फ्लेवोनॉइड, पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन मौजूद होते हैं, जिससे हार्ट की सेहत में भी सुधार आता है। ऐसे में इससे बैड कोलेस्ट्रोल में भी मदद मिलती है।

कुछ अध्ययनों में सूरजमुखी के बीजों को कैंसर में भी उपयोगी माना जाता है। इससे आयरन, कैल्शियम, जिंक मौजूद होते हैं, जिससे हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। सूरजमुखी मक्खन के अमरीकी वाणिज्यिक संस्करण पहली बार 1980 के दशक की शुरुआत में मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में पेश किया गया था।

डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।