यदि आप सैचुरेटेड फैट का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में कोलेस्ट्रोल (cholesterol) तेजी से बढ़ने लगता है। कोलेस्ट्रोल हाई होने के कारण हार्ट अटैक या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हाई कोलेस्ट्रोल के कारण आर्टरी में ब्लड फ्लो को ब्लॉक हो जाता है।
इन फूड्स से करें Cholesterol को कंट्रोल
ऑयली फिश साल्मन, टूना, सारडाइन, मैकरेल और ट्राउट जैसी कुछ ऑयली मछलियों का सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित रहता है। ओमेगा थ्री फैटी एसिड से भरपूर ऑयली मछलियाँ ट्राइग्लिसराइड के स्तर को घटाने में अत्यंत प्रभावी होती हैं और ये गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) की मात्रा को भी बढ़ाती हैं। नट्स नट्स में एल आर्जिनिन नामक एक यौगिक होता है, जो रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) स्तर को नियंत्रित करने में सहायक माना जाता है। बादाम और अखरोट जैसे नट्स विटामिन, मिनरल और ओमेगा थ्री फैटी एसिड से समृद्ध होते हैं, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मदद करते हैं।
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जौ जौ बीटा ग्लूकैन बाइल एसिड के साथ मिलकर LDL, जिसे बैड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, को कम करने में मदद करते हैं। जौ की रोटी या जौ के सत्तू का सेवन करने से उच्च कोलेस्ट्रॉल को काफी हद तक नियंत्रित किया जा सकता है। बेक्ड बीन्स
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बेक्ड बीन्स में उच्च फाइबर और फाइटोस्टेरोल होते हैं, जो आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को घटाते हैं। इससे LDL (लो डेंसिटी लाइपोप्रोटीन) का स्तर कम होता है। बीन्स को बेक करते समय इसमें नमक का उपयोग न करें। इसे ऑलिव ऑयल छिड़ककर बेक करें। ओट्स जौ में बीटा ग्लूकन नामक फाइबर मौजूद है, जो कोलेस्ट्रॉल के मेटाबोलिज्म को प्रभावित करता है और इसके स्तर को कम करने में मदद करता है। ओट्स में घुलनशील फाइबर होते हैं, जो LDL (लो डेंसिटी लाइपोप्रोटीन) यानी खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने में सहायक होते हैं। ताजे फलों के साथ ओट्स का पैनकेक, ओट्स की खिचड़ी या ओट्स के स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाकर सेवन किया जा सकता है।
