जबलपुर के अलावा कटनी, मुड़वारा, सतना स्टेशन पर रेल कोच रेस्टॉरेंट का संचालन हो रहा है। जल्द ही रीवा स्टेशन पर भी इसकी शुरुआत होगी। रेल प्रशासन ने केटरिंग एजेंसी को मिलेट्स से बने उत्पादों को मीनू में शामिल करने के लिए कहा है।
मेन्यू में रहेगा एक नमकीन, एक स्वीट डिश भी
रेल प्रशासन ने रेल कोच रेस्टॉरेंट और फूड स्टॉल पर ज्वार, बाजरा, कोदो, कुटकी, रागी, सावां से बने व्यंजन बनाने के लिए कहा है। इसमें बाजरे की मीठी और नमकीन पुरी, रागी के रसगुल्ले, बाजरे का खाखरा, बाजरे-कोदो का डोसा, कोदो राइस, रागी पकोड़ा, बाजरे की रोटी, परांठा, सावां की खिचड़ी, रागी-सावां का हलवा आदि शामिल हैं। इसके अलावा केटरर्स को मीनू में एक नमकीन और एक स्वीट डिश भी शामिल करने के लिए कहा है।
स्टेशनों को किया जा रहा है चिह्नित
देवेश सोनी, मंडल वाणिज्य प्रबंधक का कहना है कि देशी अनाज से बने व्यंजनों को रेलवे स्टेशन के फूड स्टॉल व रेल कोच रेस्टॉरेंट में लाने की तैयारी कर रहे हैं। इसके लिए स्टेशनों को चिह्नित किया जा रहा है। प्रायोगिक रूप से कुछ स्टेशनों पर शुरुआत की है। इस संबंध में फूड स्टॉल संचालकों के साथ बैठक करेंगे।
