दीपावली पर एक ही जार में देशी-विदेशी स्वाद एकसाथ मिल रहा है। लोगों को केक में ही मोतीचूर, रबड़ी, रसमलाई का टेस्ट मिल रहा है। वह भी जार में कॉर्पोरेट कल्चर में यह काफी पसंद किया जा रहा है। नंदनी बेक्स की मनीषा गुलाबानी के अनुसार बेकरी की वैरायटी तेजी से बदल रही है। केक के साथ रबड़ी खाना चाहते हैं या लड्डू, रस मलाई, गुलाब जामुन सब मिल रहा है। इसे जार में सलीके से सेट किया जाता है। जैसे एक लेयर बेस (केक) की वो भी उसी मिठाई के फ्लेवर की होती है। दूसरी लेयर मिठाई की। उसे ड्रायफ्रूट और मावे से गार्निश किया जा रहा रहा है। मावे और मैदा का केक भी मिल रहा है। नया टेस्ट पसंद भी किया जा रहा है।
मिठाइयों में देसी घी, ड्राइफ्रूट की बड़ी डिमांड मिठाइयों में काजू का मैसूर, काजू पिस्ता डायमंड, चॉकलेट टूटीफ्रूटी, बटर सकॉच बर्फी, पिस्ता रोल, शूगर फ्री मिठाई सहित कई नई वैरायटी हैं। वहीं देसी घी में मूंग की बर्फी, मक्खन बड़ा, गोंद के लड्डू, गुजियां, दूध की नुक्ती के लड्डू सहित अन्य मिठाइयों की बड़ी डिमांड है। बंगाली मिठाइयों को भी लोग खूब पसंद कर रहे हैं। इनमें भी नए-नए फ्लेवर हैं।
बेकरी में नए-नए प्रयोग हो रहे हैं। कस्टमर नया फ्लेवर बताता है तो प्रयोग शुरू हो जाता है। इसी की नतीजा है गुलाब जामुन, मोतीचूर लड्डू और रबड़ी फ्लेवर के केक मिल रहे हैं।
मनीषा, इनोवेटिव बेकर देसी मिठाई सदाबहार है। दीपावली पर कस्टमर नई वैरायटी मांगते हैं। इस बार काजू का मैसूर, पिस्ता लॉज नया है। रेन्ज सबकी अपनी-अपनी है। 200 से लेकर 2500 तक। विमल गर्ग, राजस्थान स्वीट्स
फ्लेवर में प्यूजन है। अब बर्फी में चॉकलेट और बटर स्कॉच का फ्लेवर है। कुल मिलाकर दुकानों पर 100 से 150 तरह की मिठाई मिल जाएंगी। हर रेन्ज में। गौरव गर्ग, ममता स्वीट्स
