गुलाब जामुन एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे दूध पाउडर, मैदा, घी और दूध से बनाया जाता है। इन सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथा जाता है और छोटे-छोटे गेंद बना लिए जाते हैं। फिर इन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें और चाशनी में डालकर कुछ समय के लिए छोड़ दें। यह मिठाई मीठे चाशनी में डूबी हुई होती है, जो हर किसी को भाती है।
बर्फी एक और मिठाई है जो दिवाली पर खास बनती है। दूध पाउडर, चीनी और दूध को मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण बनाएं और फिर इसे थाली में सेट करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे काटकर सर्व करें। बर्फी का एक अलग ही मजा होता है, खासकर जब उसमें वनीला एसेंस डाला जाए।
काजू कतली का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसे बनाने के लिए काजू को बारीक पीसकर चीनी और पानी के साथ चाशनी तैयार करें। फिर इस मिश्रण को बेलकर कट कर दें। काजू कतली की खास बात यह है कि इसका स्वाद और इसकी बनावट दोनों ही लाजवाब होते हैं।
चमचम एक पारंपरिक मिठाई है, जिसमें चावल का आटा मुख्य सामग्री होती है। इसके लिए छोटे बॉल्स बनाकर उबालें और फिर चाशनी में डालकर कुछ समय के लिए छोड़ दें। यह मिठाई हल्की और स्पंजी होती है, जो हर किसी को भाती है।
लड्डू भी दिवाली पर विशेष रूप से बनाए जाते हैं। बेसन को घी में अच्छे से भूनकर ठंडा करने के बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बनाकर मेवों से सजाएं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बच्चों के बीच भी बहुत लोकप्रिय होते हैं।
पेडा बनाने के लिए खोया और चीनी को मिलाकर नरम मिश्रण तैयार करें। फिर इसे छोटे गोल आकार में बनाएं और मेवों से सजाएं। पेडा का खास स्वाद इसे खास अवसरों पर बनाता है।
रसगुल्ला एक और लोकप्रिय मिठाई है, जो बंगाली संस्कृति की पहचान है। इसके लिए छेना को गोल आकार में बनाकर चीनी की चाशनी में पकाएं। रसगुल्ला का मिठास और उसकी स्पंजी बनावट इसे खास बनाते हैं।
इन सभी मिठाइयों को बनाकर आप अपने दिवाली के त्योहार को और भी खास बना सकते हैं। मिठास से भरा यह त्योहार आपके जीवन में खुशियों और समृद्धि का संचार करे।