यह डिशेज सालों से भारतीय शादियों की शान भी रही हैं।
छोले पूड़ी: शादियों में खाने पर राज करने वाली यह छोले पूड़ी बेहद स्वादिष्ट और चटपटी होती हैं। यह नॉर्थ इंडिया की बेहद लोकप्रिय डिश है, जिसके बिना नॉर्थ-साउथ की शादी फीकी लगती है।
रायता: रायता खाने को बेहद शानदार तरीके से कॉम्प्लीमेंट करता है। यह स्वाद में चटपटा और मजेदार होता है। इसमें दही, खीरे और चटपटे मसाले और हरी मिर्च होता है और इसे मिंट के साथ ठंडा परोसा जाता है। यह खाने में असली तड़के का काम करता है।
गाजर का हलवा: सबसे ज्यादा सर्दियों में बनाए जाने वाले लोकप्रिय स्वीट्स में से एक है, जिसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, दूध, चीनी और घी के साथ पकाकर सर्व किया जाता है। गाजर का हलवा को शादी का राजशाही शान भी माना जाता है।
गुलाब जामुन: वेडिंग के मेन्यू में गुलाब जामुन का होना मानो अनिवार्य हो गया है। शादियों में यह न हो तो रिश्तेदार कमी निकालने लगते हैं। इसे बनाने के लिए दूध पाउडर से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर, तेल में तलकर, केसर वाली चाशनी में डुबाकर सर्व किया जाता है। यह शादियों की यादगार मिठाई है।
मटर पनीर: मटर पनीर को शादियों में बेहद पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक माना जाता है, जिसमें पनीर और मटर की मसालेदार ग्रेवी होती है, जो स्वादिष्ट और लोकप्रिय शाकाहारी डिश है।
गार्लिक नान: गार्लिक नान शादियों में सब्जियों के साथ खूब खाई जाती है, जिसे लहसुन के पेस्ट और मखन के साथ तंदूर में पकाया जाता है।
मलाई कोफ्ता: यह डिश जिसमें पनीर और आलू से बने बॉल्स को क्रीमी ग्रेवी में डालकर पकाया जाता है। यह एक लाजवाब डिश है, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है।