सामग्री: लहसुन (Garlic) - 100 ग्राम,नमक (Salt) - 3/4 टेबलस्पून,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च,जीरा,अजवाइन,हींग,सरसों का तेल,नींबू।
Step1: सबसे पहले लहसुन की कलियों को अच्छे से छिलकर धो लें और किसी कॉटन के कपड़े में डालकर अच्छे से सुखा लें।
Step 2: फिर एक पैन में सरसों का तेल डालें और जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, अजवाइन और हींग डालें। कुछ मिनट के लिए सभी मसालों को भुन लें जब तक उसमें खुशबू न आ जाए।
Step 3: अब तड़के के लिए हल्दी और लाल मिर्च डालें। मसालों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक हल्की आंच में पकाएं ताकि मसाले कच्चे न रह जाएं।
Step 4: अब लहसुन की कलियों को डालें और अच्छे से मसालों के साथ मिला लें। स्वाद अनुसार नमक डालें।
Step 5: अगर आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो इसमें नींबू भी डाल सकते हैं, जो अचार को थोड़ा तीखा बना देगा।
Step 6: अब इस तैयार अचार को टाइट कंटेनर में रखें और इसे चार दिन तक धूप में रखें ताकि अचार अच्छे से मसालेदार और स्वादिष्ट बन जाए।
फायदे:लहसुन का अचार सर्दियों में आपके शरीर के लिए काफी फायदेमंद है। इसे खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत रहता है, शरीर में गर्मी बनाए रखता है और पाचन को बेहतर करता है। यह जोड़ों के दर्द को भी कम करता है, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है और वजन घटाने में भी मदद करता है।