मशरूम को प्लास्टिक बैग में न रखें क्योंकि उसमें नमी इकट्ठा हो सकती है और इससे मशरूम जल्दी सड़ सकते हैं। इसके बजाय, इन्हें एक हवादार कंटेनर में रखें ताकि हवा का संचरण बना रहे।
मशरूम को एक किचन टॉवल में लपेट कर फ्रिज में रखें। यह नमी को अवशोषित (absorbed) करता है और मशरूम को ताजा रखता है।
मशरूम को फ्रिज में किसी एयर-टाइट बॉक्स में रखने के बजाय, उसे फ्रिज के खुले हिस्से में रखें। इससे नमी कम होगी और मशरूम लंबे समय तक ताजा रहेंगे।
अगर आपको मशरूम को अधिक समय तक स्टोर करना है, तो उसे पहले स्टीम करके या पकाकर फ्रीज कर सकते हैं। इस तरीके से आप कई महीनों तक मशरूम का सेवन कर सकते हैं।
मशरूम को स्टोर करने से पहले उसे साफ न करें। गीले मशरूम जल्दी खराब हो सकते हैं, इसलिए केवल उपयोग करने से पहले ही उन्हें साफ करें।
अगर आप मशरूम को अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो उसे हल्के से सिरका और पानी के घोल में डुबोकर रखें। यह बैक्टीरिया और फंगस को बढ़ने से रोकता है।