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मशरूम मसाला सब्जी बनाने की सामग्री (Mushroom masala Ingredients)
100 ग्राम सन ड्राईड मशरूम
2-3 प्याज
3-4 लौंग
3-4 काली मिर्च
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
10-12 लहसुन की कलियां
अदरक का छोटा टुकड़ा
2-3 सूखी लाल मिर्च
1 तेजपत्ता
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
बटर
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
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मशरूम मसाला सब्जी बनाने की रेसिपी (Mushroom Masala Recipe)
सबसे पहले मशरूम को साफ करके दो भागों में काट लें। इसके बाद लहसुन, प्याज और अदरक को अच्छी तरह से छील कर टुकड़ों में काट लें। इसके साथ में हरी मिर्ची दो लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और उसमे सूखी लाल मिर्च डालें। इसके साथ में दो चम्मच धनिया के बीज डालकर रोस्ट करें। जब धनिया भून जाए तो कटे हुए प्याज के टुकड़े, हरी मिर्ची और अदरक का टुकड़ा डाल दें। अच्छी तरह से प्याज को भूनें। जब ये हल्के से ट्रांसपैरेंट हो जाए तो इसमे कुछ टुकड़े फ्रेश नारियल के डाल दें। करीब एक मिनट तक भूनने के बाद गैस की फ्लेम बंद कर दें और इसे मिक्सी के जार में निकाल लें। ठंडा होने पर बारीक पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
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इसके बाद पैन में फिर से तेल डालें और दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग को तेल में डालें। खड़े मसालों के भूनने के बाद इसमे कटे हुए मशरूम डाल दें। तेल में मशरूम जब भुन जाए तो लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। एक मिनट तक भूनने के बाद तैयार पेस्ट को डाल दें। साथ में बारीक कटे हुए टमाटर डालें। नमक डालकर टमाटर गलने तक पकाएं। जब टमाटर गल जाए तो पानी डालकर ढंक दें। करीब 15-20 मिनट तक ग्रेवी को गाढ़ा हो जाने दें। फिर फ्रेश बारीक हरी धनिया डालकर गर्मगर्म रोटी या परांठे के साथ खिलाएं।