कटहल ही नहीं, बीज भी हैं पौष्टिक

कटहल के बीजों में कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है। 28 ग्राम बीजों में केवल 53 कैलोरी ही होती है।

कटहल विटामिन सी और अन्य आवश्यक न्यूट्रिएंट्स का बहुत ही पावरफुल सोर्स है। यदि कटहल के बीजों की बात की जाए तो ये भी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। इसमें स्टार्च, प्रोटीन, मिनरल्स, विटामिन्स और एंटी ऑक्सीडेंट्स की मात्रा अधिक होती है। इनमें विटामिन बी का स्तर अच्छा होता है, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ ही महत्त्वपूर्ण शारीरिक गतिविधियों में भी अहम भूमिका निभाता है। जानते हैं स्वास्थ्य लाभ…

कोलेस्ट्रोल लेवल
जानवरों पर हुए शोध के अनुसार कटहल के बीज बुरे कोलेस्ट्रोल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रोल का स्तर बढ़ाते हैं। दरअसल, शरीर में बुरे कोलेस्ट्रोल का स्तर बढऩे से रक्त संचार की प्रक्रिया बाधित होती है। इससे ब्लड प्रेशर बढ़ता है और हार्ट अटैक का रिस्क बढ़ जाता है। हमारे शरीर में अच्छा कोलेस्ट्रोल ब्लड वैसल्स में से बुरे कोलेस्ट्रोल को कम करता है।

ब्लड प्रेशर
कटहल के बीज पोटेशियम का बहुत अच्छे सोर्स होते हैं। अमरीकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, जिन फूड्स में पोटेशियम का स्तर अच्छा होता है, वे ब्लड प्रेशर को कम कर देते हैं। हालांकि अधिक मात्रा में पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का भी सेवन नहीं किया जाना चाहिए। किडनी रोग या अन्य स्वास्थ्य समस्या होने पर चिकित्सक की सलाह से ही ऐसे फूड्स का सेवन करें।

कैंसररोधी गुण
कटहल के बीजों में पाए जाने वाले फाइटोकैमिकल्स में एंटी ऑक्सीडेंट्स प्रॉपर्टीज होती हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाकर कैंसर जैसी बीमारियों की आशंका को काम करते हैं। दरअसल, फाइटोकैमिकल्स नई ब्लड वैसल्स को सेल्स के पास बढऩे से रोकते हैं। इस तरह कैंसर सेल्स तक ब्लड की सप्लाई नहीं हो पाती है और ट्यूमर की ग्रोथ पर नकारात्मक असर पड़ता है।

ब्लड शुगर लेवल
कटहल के बीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इन बीजों का सेवन करना लाभकारी है। कुछ अध्ययनों के अनुसार जैकफ्रूट लीफ एक्सट्रेक्ट में इंसुलिन की मात्रा ज्यादा होती है। यह ब्लड ग्लूकोज लेवल को नियंत्रित रखते हैं। इसी तरह बीज कार्बोहाइड्रेट को शुगर में बदलने से रोकते हैं।