खाओ कम, जियो ज़्यादा! उपवास की ये खास विधि बचाएगी बुढ़ापे से, बढ़ाएगी उम्र!

उपवास सदियों से कई धार्मिक रीति-रिवाजों का हिस्सा रहा है, लेकिन सोशल मीडिया के दौर में यह एक वेलनेस प्रैक्टिस बन गया है, जिसे ज्यादातर न्यूट्रिशन एक्सपर्ट और शौकीन अपनाते हैं। कई अध्ययनों ने कम समय के उपवास के शरीर पर कई फायदों को बताया है, खासकर कोशिकाओं की मरम्मत, अच्छी नींद और टिकाऊ वजन घटाने में।

उपवास सिर्फ धार्मिक परंपरा नहीं, बल्कि अब एक लोकप्रिय स्वास्थ्य ट्रेंड भी बन चुका है। शोध बताते हैं कि छोटे-छोटे उपवास शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं, जैसे सेल रिपेयर, अच्छी नींद और वजन कम करना।

हाल ही के एक अध्ययन ने दिखाया है कि हफ्ते में तीन दिन इंटरमिटेंट फास्टिंग करने से शरीर में इंसुलिन का उत्पादन बेहतर होता है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज़ का खतरा कम होता है। यानी, उपवास ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखने में मददगार है।

इसी तरह, रिसर्च बताते हैं कि उपवास हार्ट हेल्थ के लिए भी अच्छा है। यह ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जो हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं।

उपवास और उम्र बढ़ने का कनेक्शन:

प्यून के DPU प्राइवेट सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल की डायटीशियन द्नेयनश्वरी बर्वे उपवास के फायदों को कोशिकीय स्तर पर समझाती हैं।

वे कहती हैं, “छोटे-छोटे उपवास शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करते हैं। वे बोन मैरो और रक्तप्रवाह के बीच प्रतिरक्षा कोशिकाओं के वितरण को बदल देते हैं।”

उदाहरण के लिए, वे प्लैनारियन नाम के अमर जीवों का जिक्र करती हैं, जो उपवास के कारण लगभग बूढ़े नहीं होते।

“ऐसा माना जाता है कि इन जीवों में तेलोमेयर लंबे होते हैं, जिससे तेजी से नई कोशिकाएं बनती हैं। तेलोमेयर DNA के सिरे होते हैं, जो कोशिकाओं की आयु का मार्कर माने जाते हैं। वे कोशिकाओं के अंदरूनी तत्वों को क्षति से बचाते हैं।”

ब्‍र्वे कहती हैं कि उपवास प्लैनारियन को पोषण मिलने पर तेजी से नए कोशिकाओं का निर्माण करने में सक्षम बनाता है। इसलिए, उपवास और खाने के प्राकृतिक चक्र शरीर में स्वस्थ और लगातार नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे शायद प्लैनारियन अमर होते हैं।

“यह प्रक्रिया मनुष्यों में भी कुछ हद तक समान हो सकती है,” बर्वे बताती हैं।

हालांकि, बर्वे यह भी कहती हैं कि उपवास के बाद सावधानी से खाना जरूरी है। अचानक ज्यादा खा लेने से उपवास के फायदे कम हो सकते हैं।

“बार-बार छोटे उपवास तभी फायदेमंद होंगे जब दोबारा खाने का सही तरीका अपनाया जाए। उसे स्वस्थ खान-पान की आदतों के अनुरूप होना चाहिए,” उन्होंने कहा।

जीन विशेषज्ञ और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के प्रोफेसर डॉ डेविड सिनक्लेयर भी उम्र बढ़ने की रफ्तार कम करने के लिए रोज़ा रखने की सलाह देते हैं।

“मैं रोज़ाना बड़े भोजन को छोड़ने की कोशिश करता हूं। मेरा लक्ष्य रात के खाने तक ज्यादा कुछ न खाना होता है। फिर मैं बहुत थोड़ी शराब के साथ एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन करता हूं,” सिनक्लेयर ने इंडिया टुडे कॉन्क्लेव 2023 में कहा।

उन्होंने कहा कि रोज़ाना छह घंटे का ऐसा समय बनाना जरूरी है जहां आप खाते हैं और बाकी समय शरीर को उपवास की स्थिति में रखते हैं।

उपवास तो हम बरसों से करते आए हैं, मगर अब विज्ञान भी इसकी ताकत का लोहा मान रहा है! जी हां, हाल ही में जीन एक्सपर्ट्स ने बताया है कि थोड़ा-सा उपवास हमें बुढ़ापे से बचा सकता है।

ये एक्सपर्ट्स कहते हैं कि रोज़ाना ऐसे छह घंटे निकालें, जिनमें सिर्फ पानी पिएं, बाकी 18 घंटे शरीर को भोजन दें। इस फास्टिंग के दौरान खास जीन ‘सरटुइन’ एक्टिव होते हैं, ये जीन शरीर को नुकसान से बचाते हैं और हमें जवान रखते हैं। कैसे?

सोचिए, कम खाओगे तो शरीर में शुगर और प्रोटीन भी कम होगा। ऐसे में ये सरटुइन जीन सक्रिय हो जाते हैं और ढाल बनकर कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। मानो वो बुढ़ापे के हथियारों को कुंद कर देते हैं।

हमें तो ये नई खोज कमाल लगी, और आप? थोड़ा उपवास करके जवानी बढ़ाएंगे क्या? ये तो आप तय करें, लेकिन ये तो तय है कि कम खाना, ज़्यादा जीना का ये फॉर्मूला सोचने लायक ज़रूर है!

इस नए खुलासे में कुछ और भी बातें बताई गई हैं, जैसे:

इस तरह के उपवास से इंसुलिन बनने की प्रक्रिया बेहतर होती है, जिससे शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है और डायबिटीज का खतरा कम होता है।
वैसे भी हृदय के लिए हल्का खाना ही फायदेमंद है, उपवास से ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकते हैं।
कई जानवरों की प्रजातियों, जैसे प्लैनरियन, में ये पाया गया है कि कम खाने से उनकी उम्र लंबी होती है, ये प्रक्रिया मनुष्यों में भी कुछ इसी तरह काम कर सकती है।
तो दोस्तों, थोड़ा सा बदलाव करके हम ना सिर्फ तन को स्वस्थ रख सकते हैं, बल्कि मन को भी हल्का कर सकते हैं। आइए, उपवास के इस जादू को ज़िंदगी में शामिल करें और जवानी के गीत गाते रहें!