अमेरिका में लगभग 45 प्रतिशत महिलाओं ने यह बताया है कि उन्हें चॉकलेट खाने की इच्छा होती है, जबकि 91 प्रतिशत महिला कॉलेज छात्राएँ इसे नियमित रूप से खाने की इच्छा व्यक्त करती हैं। अनुसंधान से यह स्पष्ट होता है कि पुरुषों की तुलना में कई महिलाओं को इस “निषिद्ध” भोजन का सेवन करने पर अपराधबोध का अनुभव होता है, या वे इसे खाने की इच्छा के खिलाफ संघर्ष करती हैं।
चॉकलेट के साथ यह तनावपूर्ण संबंध कई तरह से हानिकारक हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि चॉकलेट के साथ भोजन करना न केवल आपके स्वाद के लिए बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
चॉकलेट खाने के फायदे : Diabetes
प्रतिरक्षा प्रणाली को संतुलित चॉकलेट फ्लेवोनोल्स प्रतिरक्षा प्रणाली की अत्यधिक सक्रियता को रोकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो मुक्त कणों के खिलाफ लड़ने वाली कोशिकाओं के असंतुलन के कारण उत्पन्न होता है और कई बीमारियों का सामान्य कारण बनता है।
मधुमेह (Diabetes) चॉकलेट एपिकैटेचिन कोशिकाओं की सुरक्षा करता है, उन्हें मजबूत बनाता है और उन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है जो शरीर को इंसुलिन का बेहतर उपयोग करने में मदद करती हैं, जिससे मधुमेह (diabetes) को रोका जा सकता है या उससे निपटा जा सकता है।
मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले फ्लेवोनोल्स मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिसमें प्रतिक्रिया समय में सुधार, दृश्य-स्थानिक जागरूकता और याददाश्त की मजबूती शामिल है। हालांकि इस विषय पर अनुसंधान जारी है, लेकिन एक संभावित कारण यह हो सकता है कि फ्लेवोनोल्स मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाते हैं।
तनाव कम करने में सहायक डार्क चॉकलेट का सेवन करने वाले व्यक्तियों ने अनुभव किया कि उनका तनाव स्तर कम हुआ है, और शोधकर्ताओं ने यह पाया कि डार्क चॉकलेट के सेवन के बाद तनाव हार्मोन कोर्टिसोल की मात्रा में कमी आई। यह हृदय स्वास्थ्य पर डार्क चॉकलेट के प्रभावों से जुड़ा हो सकता है, क्योंकि तनाव हृदय रोग के विकास का एक महत्वपूर्ण कारक है।