ब्रोकली चीज सूप

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ब्रोकली चीज सूप

सामग्री: ब्रोकली- 1 1/4 पाउंडस प्याज- 2 कप मक्खन- 5 बड़े चम्मच चिकन स्टॉक- 7 कप सूखे और क्रश किए हुए ऑरिगेनो- 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर- 1/4 कप सर्सो- 2 बड़े चम्मच पेपर- 1/8 छोटा चम्मच दूघ- 1 कप चीज- 2 कप

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विघि: ब्रोकली को छोटे पीसेज में काट लें और इसे नमक डले पानी में दो मिनट के लिए पकने दें। ब्रोकली को छान कर ठंडे पानी में डालकर अलग रख दें। ब्रोकली की डाली को छोटे टुकड़ों में काटकर बड़े सॉस पैन में डालें। अब इसमें प्याज और 3 बड़े चम्मच मक्खन डालकर 5 मिनट के लिए मघ्यम आंच पर पकाएं। इसमें ऑरिगेनो और चिकन स्टॉक के 3 कप डालकर 30 मिनट के लिए पकने दें। इस मिश्रण को आंच से हटाकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे ब्लैंडर में चलाएं और स्मूद बना लें। एक अलग सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें कॉर्न फ्लोर डालें और पकाएं और साथ में चलाते रहें। सर्सो और पेपर को पीस लें और ब्लैंड किए हुए मिश्रण में डालें। साथ में बाकी बचा हुआ चिकन स्टॉक भी डालें। मघ्यम आंच में पकने दें। उबाल आने पर चीज और दूघ डालें और अच्छी तरह से चलाएं जब तक चीज पिघल न जाए।

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